made home – Naomiecook

Muffins chocolat coeur crème citron lemon curd

Bonjour à tous ! je suis très heureuse de prendre enfin le temps de poster à nouveau sur mon blog ! Il s’agit ici d’une nouvelle recette dans laquelle j’associe la meilleure recette de muffins au chocolat agrémentée de la meilleure crème citron jamais essayée ! Le résultat est délicieux, frais et original. Vous vous demandez surement comment réaliser le coeur crème citron à l’intérieur d’un muffin !?! La réponse est une petite astuce que j’ai trouvé en fouillant sur internet, je la décris dans la recette juste après 😉

Tout d’abord il faut réaliser les muffins au chocolat (recette pour 12 muffins). La recette de la préparation est ici (cliquer). J’utilise souvent cette recette pour réaliser par exemple les gâteaux d’anniversaire de la famille ou encore de délicieux cakes.

Une fois la préparation réalisée, il vous faudra des moules à muffins dans lequel on introduira une caissette à muffin dans chaque moule. Le moule que j’utilise est une plaque en silicone composé de 6 « compartiments » à muffins.

Ensuite à l’aide de deux cuillère à soupe on remplit de la préparation chaque caissette au 3/4. Dans un four préchauffé à 150° enfourner les muffins pendant 25 min environ (temps de cuisson selon les fours). Tester la cuisson à l’aide d’un pic en bois, le pic doit sortir sec (ou de la pointe d’un couteau). Une fois cuits sortir les muffins de suite du four, couvrir avec un linge propre, laisser tiédir.

Pendant que les muffins sont au four, on prépare la crème citron lemon curd.

La recette est très simple à réaliser pour ne pas dire absolument inratable !

Pour réaliser le coeur de 12 muffins il vous faudra :

70g de sucre en poudre

2 petits oeufs

1 gros citron non traité (1 gros et un petit pour moi 🙂

50g de beurre fondu (ou margarine goût beurre pour une version parvé)

1 cas de maïzena

Prélever le zest du citron à l’aide d’une rappe, puis presser le citron pour en récolter son jus. Chauffer le jus de citron à feu doux jusqu’à ébullition à fines bulles. Pendant ce temps battre les oeufs avec le sucre, le beurre fondu, la cuillère de maïzena dillué dans un peu d’eau et le zest du citron. Bien battre le tout.

Une fois le jus de citron chaud, le verser peu à peu sur la préparation précédente tout en mélangeant. Remettre l’appareil sur le feu en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Vous verrez que le mélange commence à épaissir dans le fond de la casserole il est donc très important de remuer tout au long de la cuisson pour éviter que la crème ne brûle, rassurez vous il ne s’agit là que de quelques minutes 🙂 . La crème est à point lorsqu’elle ne dégouline pas du fouet, il faut qu’elle « tienne » un peu sur le fouet. Laisser tiédir (elle épaissira encore un peu).

Donc nous avons là d’un côté nos muffins au chocolat et notre délicieuse crème citron. Il ne nous reste plus qu’à réaliser le coeur !

Pour cela c’est très simple voici l’astuce : il suffit à l’aide du manche d’une petite cuillère d’enfoncer le haut du muffin, attention de ne pas aller jusqu’en bas du muffin. Ensuite à l’aide de deux petites cuillères vous remplissez le coeur du muffin de lemon curd.

Et voilà, c’est pas plus compliqué que ça !

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un agréable WE shabbat shalom !

Chocolats « Bounty »

Les chocolats, Les recettes sucrées

Ces chocolats reproduisent à l’identique le goût des Bounty. Inutile de vous dire que c’est un pur délice !

Pour ce faire tout d’abord nous allons réaliser les coques en chocolat.

Faire fondre 200g de chocolat noir (j’utilise le chocolat netslé dessert) au bain marie (pas au micro-onde attention), laisser refroidir à température ambiante pour que la texture s’épaississe un peu, que le chocolat ne retombe pas au fond du moule.

Ensuite on forme ses coques en chocolat :

On met au frais les moules pendant environ 1h.

Pendant ce temps on prépare le fourrage. Pour le fourrage c’est très simple on mélange 200g de lait concentré sucré à 150g de coco en poudre . On doit obtenir un mélange bien uniforme. Mettre le mélange au frais.

Sortir les moules du frigo, les démouler délicatement (avoir les mains froides de préférence). Remplir de ce mélange au coco chaque coque en chocolat à l’aide de 2 petites cuillères, saupoudrer de coco. Mettre au frais à nouveau environ 15 min.

Voilà c’est prêt ! Comme vous voyez la recette est ultra simple et rapide, il faut juste un peu de pratique pour démouler les coques en chocolat sans les casser, mais même cassées vous verrez que les chocolats n’auront aucun problème a être dévorés 😉

PS : Dans le même genre vous avez aussi les bouchées glacées façon Bounty.

Crêpes party !

Les recettes salées, Les recettes sucrées

Qui n’aime pas les crêpes ?! Simple et rapide à réaliser et si bon à déguster. Avec cette recette vous pourrez accompagner les crêpes avec du sucré comme du salé ! Recette que l’on peut également à adapter pour des pancakes.

Enjoy 🙂

Ingrédients :

250g de farine

1 sachet de levure chimique

60g de sucre semoule

1 sucre vanillé

2 cas (cuillère à soupe) d’huile de tournesol

2 oeufs

1 pincée de sel

1/2 L de lait ou de lait de soja pour une recette parvé (1/4 pour des pancakes)

Préparation :

Mélanger la levure à la farine.

Blanchir les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter ce mélange à la farine ainsi que le lait, l’huile et enfin incorporer la pincé de sel.

Mélanger le tout puis mixer avec un « pied » mixeur jusqu’à ce qu’il n’y ai plus aucun grumeau. Vous obtiendrez une pate bien lisse.

Faire chauffer une poêle antiadhésive ou votre crêpière (personnellement j’utilise la crêpière Tefal à 6) y déposer la pâte à l’aide d’un louche. Laisser dorer la crêpe environ 30s par face. Une fois dorée déposer la crêpe à plat dans une boite en plastique hermétique, COUVRIR tout de suite après avoir déposer la crêpe. Faire dorer la 2eme crêpe la déposer sur la première puis COUVRIR et ainsi de suite.

NB : Il est très important de fermer systématiquement la boîte qui contient les crêpes afin d’éviter que les contours des crêpes ne durcissent.

Et voilà c’est prêt, bon appétit !

Crevettes confites à la provençale (substitut de crevettes)

Les recettes salées, Shavouot

Crevettes confites à la provençale à déguster en entrée tièdes de préférence ou en plat (cette fois bien chaudes) accompagnées d’un riz blanc.

Ingrédients :

Un paquet de 600g de substitut de crevettes surgelées

2 oignons rouges

un peu de sucre en poudre

15/20 olives cassées à la provençale

1 tomate + 5 cas de coulis de tomates

1 cas (cuillère à soupe) de vinaigre à l’estragon

Herbes de provence

Basilic frais ciselé

paprika, sel

1 cac (cuillère à café) d’harissa (facultatif)

Préparation :

Émincer les oignons rouges, les faire braiser dans une poile antiadhésive bien chaude. Ajouter 2 cas à soupe d’huile d’olive, mélanger, laisser rougir à feu doux. Saupoudrer de sucre en poudre et laisser confire toujours à feu doux.

Ajouter ensuite l’ensemble des épices : herbes de provence, basilic frais, paprika, sel, harissa (facultatif). Mélanger le tout puis introduire le coulis de tomate et la tomate épluchée/coupée en cubes. Et enfin incorporer la cas de vinaigre à l’estragon.

Déposer dans cette préparation les crevettes (inutile de les décongeler au préalable) les mélanger à la sauce de manière à bien les en imprégner. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 min. Enfin ajouter les olives couvrir et laisser mijoter à nouveau 10 min. Surveiller régulièrement et mélanger si besoin, les crevettes ne doivent pas coller le fond de la poile, si c’est le cas ajouter un fond (mais vraiment un fond) d’eau (je n’ai pas eu besoin personnellement d’ajouter d’eau).

Voilà j’espère que la recette vous plaira, qu’elle vous servira (peut-être), que le résultat vous régalera (assurément) 🙂

Entremet glacé crème chocolat

Les recettes sucrées, Shavouot

Entremet glacé crème chocolat. Alors pour cet entremet il faut que je vous raconte ! A la base j’ai voulu réaliser un entremet au chocolat pour Shabbat, tout ce qu’il y a de plus classique et courant, j’ai donc commencé à chercher des recettes, jusqu’à ce que je tombe sur ce lien

La personne qui a publié ce lien a suivi un stage professionnel « entremet chocolat » et a eu la bonne idée de partager la recette, explications, photos … bref tout ce qu’il faut pour réussir son entremet.

Un stage professionnel, une recette super bien expliquée étape par étape avec photos à l’appui, je me suis dis « bingo », c’est une réussite assurée en prévision !

QUE NENNI la crème ne prenait pas du tout de consistance assez ferme pour tenir, les quantités annoncées n’ont pas bien été gérées dans la recette, je ne remplissais pas la totalité du cercle et j’en passe. J’ai du reprendre la recette à deux fois pour obtenir ce résultat. Mis à part la recette du biscuit qui est super, le reste fut un désastre!

Mais je ne pouvais pas rester sur une défaite, la gourmande que je suis se voyait déjà kiffez avec mon entremet au chocolat !!!!! Impossible d’abandonner il fallait trouver une issus ! Alors qu’ai je fais hein qu’ai je fais pour pallier au résultat que je voyais déjà désastreux …. et bien j’ai congelé l’entremet. Et 6 heures plus tard surprise -> le résultat est EXTRA les crèmes ont supers bien pris le froid, juste comme il faut pour arriver à couper l’entremet proprement, la génoise n’a pas congelé (hyper surprenant quand même mais ça marche !), on arrive facilement à couper de superbes tranches sans en perdre une miette au passage et pour le goût de la crème c’est très vraisemblablement, pour ceux qui connaissent (en même temps qui ne connait pas;) celui du milkyway !

Si je devais classer cette recette parmi celles de mon blog je la classerais sans hésiter parmi les premières voir même LA première.

Un dessert original, frais, classe et délicieux que je vous suggère d’essayer de toute urgence 🙂

Alors voici voilà la recette telle que je l’ai reprise pour obtenir l’entremet glacé crème chocolat

Recette pour un cercle de 18cm de diamètre par 7cm de hauteur pour la génoise et un peu plus grand au moment de remplir de crème soit 20cm*7cm (6 à 8 personnes). J’ai utilisé un cercle à diamètre variable.

Le biscuit
3 jaunes d’oeufs
30 g de poudre d’amande ou de noisette (j’ai utilisé de la poudre d’amande)
30 g de sucre glace
45 g farine
3 blancs d’oeuf
50 g sucre en poudre
3 cl d’eau chaude

Préchauffer le four à 200°C

Mélanger les jaunes d’oeufs et l’eau chaude au fouet en les faisant mousser.

Monter les blancs en neige en incorporant un peu de sucre en poudre, puis dès que les blancs sont montés, ajouter le restant de sucre en poudre.

Mélanger la poudre de noisette ou d’amande avec le sucre glace et la farine et l’incorporer au jaunes d’œufs.

Puis délicatement incorporer les blancs montés en meringue en soulevant la masse.

Dans un moule type moule à biscuit roulé recouvert de papier cuisson ou dans une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé verser la pâte obtenu, bien répartir la pâte de manière uniforme. Enfourner 10 à 15 minutes à four chaud 200°C.
Recouvrir d’un linge propre à la sortie du four, laisser refroidir, couper à dimension deux cercles (diamètre à 18cm) de biscuit, démouler délicatement. (Vous pourrez déguster les chutes du biscuit avec un bon café, elles ont très exactement le goût des boudoirs !)

La crème chocolat
4 jaunes d’oeufs
7,5 cl d’eau
75 g sucre en poudre
250 g chocolat noir
350 g crème fraîche entière liquide (lait/halavi)

Fondre le chocolat au bain marie (pas au micro-onde)
Mélanger l’eau et le sucre pour faire un sirop. Porter le mélange à ébullition, le retirer du feu à la 1ère ébullition et laisser tiédir.
Verser 75 g de sirop sur les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à refroidissement. On obtient une crème à la texture assez liquide.

Monter la crème fraîche au fouet (du kenwood par exemple), on obtient une crème un peu épaisse faisant le ruban. Attention ne pas fouetter la crème trop longtemps elle deviendra du beurre sinon et la crème fraîche doit être absolument très froide au moment de la fouetter afin qu’elle monte bien et rapidement.

Incorporer en une fois et délicatement le chocolat chaud et les 75 g de sirop dans les jaunes d’œufs. Incorporer un peu de crème au mélange puis toute la crème.

La crème glacée (blanche du dessus)

150g crème fraîche entière liquide (lait/halavi)

100g de crème chantilly parvé (je prends celle de la marque Tnuva qu’on trouve chez naouri par exemple)

2 sucres vanillés

Monter la crème fraîche liquide (lait) comme précédemment. Monter la crème parvé en chantilly bien ferme. Incorporer les sucres vanillés puis la crème fraîche montée en soulevant le mélange de haut en bas.

Montage et décoration
Poser le cercle à entremet sur un carton ou un plateau doré comme sur la photo (on en trouve chez Metro), installer un premier biscuit dans le fond au centre.
Imbibez le très légèrement à l’aide d’un pinceau de sirop nature ou aromatisé (facultatif)

Remplir une grande poche à douille de mousse ou utilisez une spatule et recouvrir le biscuit de mousse jusqu’à la moitié de la hauteur du moule environ.
Poser le deuxième disque de biscuit lui aussi très légèrement imbibé et remplir le moule de la totalité de la mousse restante. Puis compléter la hauteur du cercle restante par la crème blanche. Bien lisser la surface à la spatule et mettre au congélateur environ 2h. Parsemer généreusement de pralin en poudre le dessus remettre au congélateur 3h. Et enfin sortir l’entremet du froid, enlèver le cercle délicatement, les contours ne sont pas nets pas grave on parsème de pralin en poudre pour masquer 😉

Voilà vous savez tout j’espère que la recette vous servira, elle nécessite pas mal de manipulation mais elle reste très accessible. Pour celles et ceux qui se lanceront, j’attends les photos de vos entremets glacés 😉

Croquants aux amandes, noisettes et éclats de chocolat

Les recettes sucrées

Il s’agit de la recette des croquants pralin et amande s (cliquez ici pour la recette) modulo noisettes et éclats de chocolats. Pour casser un jeûne avec une bonne citronnade maison (cliquez ici pour la recette) bien fraîche ou tout simplement au petit dej pour accompagner son son café,un délice !

Enjoy !

Recette

300 gr de farine

80 gr de sucre

30 gr d amandes concassées ou entières

30 gr de noisettes concassées ou entières

60 gr de chocolat noir grossièrement concassé

2 oeufs

1 sucre vanillé

1 levure chimique

1 zeste d’orange

10 cl d huile

un peu de jus d’orange pour former la pâte

Mélanger tous les ingrédients excepté les amandes, les noisettes et les éclats de chocolat que l’on ajoutera en dernier

Préchauffer le four à 200°

Étaler grossièrement la pâte de 2 cm d’épaisseur, couper des bandes de 7 cm de large puis de 10 cm de long

Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfourner 20 min (temps de cuisson selon les fours)

Servir avec une bonne citronnade maison bien fraîche

NB : Les croquants se conservent dans une boîte hermétique en plastique ou mieux en métal pendant 3-4 jours encore faut il qu’ils ne soient pas engloutis avant

Gâteau d’anniversaire « à l’ancienne »

Les recettes sucrées

Gâteau d’anniversaire « à l’ancienne »

Je vous propose un gâteau au chocolat fourré à la ganache chocolat framboise et recouvert de chocolat praliné. La décoration est faite avec de la chantilly (bien ferme) à l’aide d’une poche à douille.

Pour la génoise au chocolat j’ai utilisé l’excellente recette de muffins au chocolat de mon amie Michèle Attiach-Mamane que j’ai adapté à un moule rond (en silicone, bien pratique à démouler)

Recette de la génoise

150 g de farine
2 c a c de levure chimique
150 g de chocolat noir
100 g de margarine
3 oeufs
150 g de sucre
1 s sucre vanillé
70 g de miel d’acacia
80 g d’amandes en poudre

Préchauffez le four à 150°.
Tamisez la farine avec la levure. Faites fondre le chocolat noir, puis laissez le refroidir. Travaillez la margarine en pommade puis à l’aide d’un fouet incorporez le chocolat.
Blanchissez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le miel au fouet, puis incorporez au mélange margarine-chocolat. Ajoutez les amandes en poudre et la farine. Bien mélanger le tout le résultat doit être homogène.
Remplissez le moule et faites cuire le cake au four pendant 30 min. Laisser refroidir avant de démouler.

Recette de la ganache choco pralin du dessus : faire fondre au bain marie 100g de chocolat noir, baisser le feu au plus bas, incorporer 200g de pralin en crème, mélanger le tout de manière à avoir un résultat homogène. Laisser tiédir à température ambiante (surtout pas au frigo le pralin durci).

Recette a ganache choco framboise : faire fonde 100g de chocolat noir au bain marie éteindre le feu, ajouter la moitié d’un pot de confiture framboise bonne maman, mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Pour partager le gâteau en 2 sur sa longueur j’ai utilisé un fil de couture, la technique est de faire glisser le fil en mouvement au niveau de la moitié de la largeur du gâteau.

Pour recouvrir le gâteau de la ganache praliné utilisez une spatule en silicone.

Pour la décoration vous pouvez recouvrir le gâteau de pralin en poudre (je prends la marque Vahiné que l’on trouve partout carrefour, leclerc, casino …) puis placer le gâteau au frigo de manière à ce que la ganache durcisse et permettre la décoration à la poche à douille.

voilà vous savez tout !

Aubergines frites, patate douce et épis de mais caramélisés. Des accompagnements qui changent !

Les recettes salées

Voici de quoi accompagner à merveille de bonnes grillades, un bon poulet grillé ou tout simplement à déguster seul parce qu’on adore ça !!!!

Aubergines frites

Éplucher en « zèbre » les aubergines, les couper en tranches de 2-3 cm de large, les piquer à la fourchette. Les déposer les unes sur les autres dans une passoire, saler généreusement, mettre une assiette sous la passoire les aubergines vont dégorger de leur eau, les laisser dégorger au moins 30 min. Les faire frire à la poile et les déposer une à une sur du papier absorbant. Assaisonner avec de l’ail et un jus de citron

Astuce : mettre un morceau de carottes dans l’huile chaude cela évitera que les aubergines n’absorbent trop d’huile

Patate douce et épis de maïs caramélisés lesingrédients au four

Éplucher les patates douces, les couper en rondelles pas trop fines, réserver

Bien laver à l’eau les épis de maïs, réserver

Préparer la sauce qui nous servira à caraméliser au four : dans un récipient mélanger 50g de miel fondu, ajouter 15cl d’huile d’olive, sel, paprika, un peu de piment en poudre (facultatif)

Badigeonner les épis de maïs de cette sauce, les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Mettre les rondelles de patate douce dans un récipient en plastique, verser le reste de la sauce, fermer le couvercle, agiter énergiquement pour répartir la sauce de manière uniforme sur les rondelles. Les disposer à plat sur la plaque de cuisson.

Enfourner en mode grille pendant 15 min environ puis retourner les rondelles de patate douce et les épis de maïs et c’est repartie pour de nouveau environ 15 min de cuisson sur cette face.

Enjoy ! 🙂

Crumble poires caramélisées, chocolat fondant et noix de pékan

Les recettes sucrées

Je partage avec vous une recette à laquelle j’ai tenté d’apporter un peu d’invention, je suis partie d’une excellente recette de crumble aux pommes caramélisées et noix de pékan, à laquelle j’ai remplacé les pommes par des poires et ajouté du chocolat. Le résultat est délicieux (en même temps j’aurai pas posté si c’était dégueux lol) la recette est simple et rapide, à essayer d’urgence 🙂

Crumble poires caramélisées chocolat fondant et noix de pékan

6/7 belles poires (pas des moches surtout 🙂

150g de sucre

150g de farine

150g de poudre d’amende

150g de beurre fondu

200g chocolat noir fondu

un peu d’eau ou de lait ou de lait de soja

une bonne poignée de noix de pékan

Éplucher et couper les poires en tranches moyennes.
Dans une casserole caraméliser les poires avec la moitié du sucre, laisser cuire jusqu’à ce que les poires prennent une belle couleur marron.
Pendant ce temps préchauffer son four à 180° et préparer la pâte : dans un récipient à part mélanger le reste des ingrédients, ajouter un peu d’eau ou de lait de soja ou de lait pour que la pâte prenne forme
Éteindre le feu et incorporer le chocolat fondu aux poires caramélisées
Répartir les poires caramélisées chocolatées dans un moule
Déposer par ci par là les noix de pékan
Et enfin émietter en gros morceaux la pâte sur l’ensemble, pour ce faire je prélève au doigt un morceau de la pâte que j’applique en étalant légèrement sur les poires, je procède ainsi morceau par morceau jusqu’à avoir terminé la pâte et de manière à recouvrir l’ensemble des poires (voir la photo)
Cuire à 180° environ 20min (temps de cuisson selon les fours), la couleur de la patte doit être « bronzée ».

Remarque : je présente ici la préparation dans un moule à tarte, mais pour former de jolies parts ça reste assez délicat, la part se casse souvent, l’idéal du coup serait d’utiliser des ramequins individuels.

Cheesecake, gâteau au fromage avec cuisson

Les recettes sucrées, Shavouot

J’ai testé l’une des meilleures recettes du blog piroulie, la recette du cheesecake nappé de crème fraîche. Cette recette est vraiment excellente mais voilà bientôt la plage, le maillot et autres festivités :), je me devais de réduire les frais côté calories. Alors voici voilà la recette allégée d’un excellent cheesecake, il est tout aussi délicieux, c’est bluffant !

Pour une recette encore plus allégé on peut cuire la crême sans fond, j’ai testé également, ça se mange tout seul 🙂

INGRÉDIENTS (pour un moule de 25 cm de diamètre)

Fond de tarte 2 (c’est ma recette préférée de fond de tarte)

– 1 oeuf entier + 1 jaune
– 75 g de beurre (insert Naomie Cook : 50g de beurre)
– 150 g de farine
– 40 g de sucre en poudre (ou plus si vous aimez une base sucrée)
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé

Garniture au fromage
– 14 petits suisses (840 g) (insert Naomie Cook : j’ai mis 6 petit suisses natures et 450 de fromage blanc 0% bien égoutté)
– 8 kiris (160 g) (insert Naomie Cook : 5 kiris)
– 10 cl de crème fraîche (facultatif) (insert Naomie Cook : je n’ai pas mis de crème fraîche)
– 5 oeufs
– 200 à 250 g de sucre en poudre (insert Naomie Cook : 150g de sucre)
– 2 cuillères à soupe bombées de farine + 2 cuillères à soupe d’instant pudding*
– 4 sachets de sucre vanillé ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide

Nappage (insert Naomie Cook : pour une recette allégée je n’ai pas fait le nappage)
– 40 cl de crème fraîche épaisse
– 2 sachets de sucre vanillé
– 3 cuillères à soupe de sucre roux en poudre
– 1 cuillère à soupe d’instant pudding ou de farine
– 6 à 8 petits beurres à émietter au dessus du gâteau (facultatif)

PRÉPARATION

Fond de tarte

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier
Vous devez obtenir une pâte collante que vous aurez du mal à étaler avec le rouleau à pâtisserie : il faut bien fariner le plan de travail et le rouleau.
Étaler la pâte sur le fond du moule et éventuellement sur les cotés (pas trop épaisse) (insert Naomie Cook : ma pâte est peut-être un peu trop épaisse, je tenais absolument à caser toute la pâte :p)

Préchauffer le four à th 180 °.

Garniture
Travailler les petits suisses bien égouttés avec les kiris jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé ou l’extrait de vanille puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez la farine puis les oeufs un par un sans cesser de battre (pour un gâteau plus mousseux battre les blancs en neige ferme avec la moitié de sucre en poudre et les incorporer en dernier en 3 fois).
Verser délicatement l’appareil sur le fond de biscuits et faire cuire 60 min au four en baissant la température à 160 ° au bout d’1/4 heure : le gâteau doit être doré.

Pour plus d’informations voici le lien vers la recette du blog piroulie