Mousse au chocolat au sucre de coco, un délice !

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Bonjour à tous !

Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui avec une recette sucrée qui réconciliera tout le monde au moment du dessert, j’ai nommé la mousse au chocolat. Mais pas n’importe laquelle il s’agit là d’une mousse au chocolat au sucre de coco pour un goût délicieux infini !! Passons tout de suite à la recette 🙂

Pour réaliser environ 8 ramequins de mousse au chocolats il vous faudra :

6 oeufs

200g de chocolat noir (je prends nestlé dessert)

40g de sucre de coco (que l’on trouve en magasin BIO)

une pincée de sel

La préparation :

Commencer par faire fondre au bain marie le chocolat (au bain marie pas au micro-onde 😉 ) et laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes.

Mettre une pincée de sel dans les blancs et les battre en neige ferme.

Incorporer le sucre de coco au jaune et bien battre à la fourchette, puis incorporer petit à petit le chocolat fondu.

Mettre le mélange dans un grand bol et incorporer 1/3 des blancs en neige, à l’aide d’une spatule soulever le mélange par en dessous en recouvrant les blancs du mélange au chocolat et sans les toucher avec la spatule, le mélange va se faire petit à petit et sans casser les blancs. Ajouter de la même façon les 2eme et 3eme tiers des blancs.

Remplir ses ramequins (moi je m’aide d’une louche pour le faire) et conserver au frigo 2h avant de servir.

Vous m’en donnerai des nouvelles 😉

A très bientôt !!

Naomie

 

1 2 3 des cuillères en chocolat !

Bonjour à tous!

Je reviens aujourd’hui avec une petite recette rapide et ultra simple mais pour autant très sympa à servir avec un petit café ! Il s’agit de cuillères en chocolat que j’ai, pour ma part, un peu pralinées avec des éclats de pralin (marque Vahiné dans toutes les grandes surfaces). Mais vous pouvez tout aussi bien les réaliser qu’avec du chocolat ou encore mélanger le chocolat avec du pralin en crème (délicieux), mélanger le chocolat avec de la coco pour un petit goût de paradis ;), mettre des éclats de noisettes grillées … n’hésitez pas à faire selon vos envies ! Et tout ça en seulement 3 étapes !

Alors c’est parti !

Pour fabriquer 6 cuillères en chocolat praliné, il vous faudra :

  • un moule à petites cuillères en silicone
  • 100g de chocolat noir fondu
  • et comme garniture j’ai choisi des éclats de pralin (ou autre)

1. faire fondre le chocolat au bain marie (au bain marie j’insiste la texture fluide du chocolat pour réaliser les cuillères nécessite que le chocolat fonde en douceur), laisser tiédir un peu.

2. parsemer les moules de la garniture, pour ma part j’ai mis des éclats de pralin au bout de chaque cuillère et remplir avec le chocolat fondu. Sur la partie où il y a le pralin en poudre il faut le mélanger au chocolat fondu sinon ça ne prendra pas au démoulage des cuillères.

cuilleres_chocolat_1

cuilleres_chocolat_2

Lisser délicatement la surface du moule à l’aide d’une spatule en silicone

3. Déposer au frigo pendant 1 h et démouler !

cuilleres_chocolat_3

Voilà les amis une petite recette bien sympathique qui ne nécessite pas beaucoup de temps et d’ingrédients et qui pour autant fait super plaisir à son entourage 😉

A bientôt !

Naomie

Cookies moelleux

Hello les amis,

Je suis très heureuse de revenir (enfin) sur Naomie Cook pour partager avec vous une recette de cookies que j’ai testé dernièrement. Il s’agit de la recette de Hervé cuisine (lien vers sa recette), quand j’ai lu le titre « cookies melleux chocolat noisette » j’ai de suite penser à mes cookies préférés du commerce, les soft baked Dark Chocolate Brownie de chez Pepperidge Farm ! Vous imaginez bien mon intérêt redoutable pour la recette !!

cookies_pepperidge_farm

Malheureusement en les goûtant je n’ai pas retrouvé cette texture fondante et ce goût légèrement salé du chocolat (qui fait que je ne peux m’arrêter à un seul cookies, merci pour la ligne !!).

Mais ces cookies sont tout de même intéressants car la recette de base est très simple à réaliser et très accessible en terme d’ingrédients. Ensuite la garniture est vraiment selon vos goûts on peut y inclure tout ce qu’on aime !

Alors sans plus attendre voici déjà pour les ingrédients :

ingredients_cookies

  • 150 g de beurre (insert Naomie Cook : ou margarine goût beurre pour une recette parvé)
  • 275 g de farine
  • 2 petits oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc de bicarbonate
  • 1 cc de levure chimique
  • 125 g de sucre
  • 125 g de cassonade
  • 20 g de cacao non sucré
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de noisette (insert Naomie Cook : j’ai utilisé un mélange grillé tout prêt composé d’amandes, noisettes, noix de cajou …)
  • 1 tablette de toblerone (insert Naomie Cook : je n’en ai pas mis)
  • 100 g de chocolat blanc (insert Naomie Cook : j’ai utilisé 100g de chocolat concassé)

Préparation de la base :

cookies2

  1. Mélanger dans un bol les 2 sucres, la vanille le beurre fondu et les oeufs, fouettez bien
  2. Ajoutez alors le cacao, la levure, le sel et bicarbonate (facultatif)
  3. Ajoutez enfin la farine en mélangeant bien
  4. Ensuite on ajoute la garniture : insert Naomie Cook j’ai brisé le mélange de fruits secs grillés à l’aide d’une rappe à fromage et d’un couteau céramique pour les plus résistants

cookies1

5. Placez le tout au congélateur 15 minutes ou 20/30 min au frigo

6. Préparez 2 plaques de cuisson avec du papier cuisson, et préchauffez le four (chaleur tournante) 180°C

7. Faites de boulettes de pâte de taille identiques et disposez les sur les plaques en espaçant un peu entre chaque cookie qui vont s’étaler

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En effet les cookies s’étalent bien lors de la cuisson (ouf :))

cookies_enfournés

8. Cuire à 180°C pendant 9 à 10 minutes max, sortez du four et laissez refroidir (insert Naomie Cook : je les ai fait cuir 15 min car ils sont assez gros).

Et voilà le résultat 🙂

cookies

J’espère que cette recette vous aura plu et qu’elle vous servira !

A bientôt sur Naomie Cook 🙂

Naomie

Palets pralinés, très simple à réaliser !!

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Hello à tous,

2 eme recette du jour (enfin du soir plutôt), la recette de délicieux palets pralinés. Cette recette est hyper simple et rapide pour un résultat super joli et de délicieux chocolats qui enchanteront toute la famille (vous allez vous faire ADORER en quelques secondes de dégustations hihi :))

Alors pour réaliser environs 16 palets pralinés comme sur la photos, il vous faudra :

100 de chocolat noir

125 d’amandin tout prêt ou je vous donne la recette plus bas

une grosse c à soupe de pralin en crème

du pralin en éclat pour la déco

La préparation :

Faire fondre au bain marie le chocolat noir et le pralin en crème, mélanger le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène

chocolat_praline

Incorporer l’amandin :

chocolat_praline_amandin

Pour préparer son amandin : mixer 125g d’amandes et noisettes grillées + 20g d’amandes émondées. Prélever les éclats qui n’ont pas voulu se mixer finement.

Voici le résultat obtenu pour un amandin parfait :

amandin

Ensuite il suffit de laisser tiédir un peu le mélange, le placer dans un moule en silicone en forme de palets (ou autre), saupoudrer de pralin en éclats.

palets_pralines

Placer au frigo le moule pendant 2 à 3h démouler et voilà vos palets pralinés sont prêts à faire fondre famille et amis :))))

A bientôt sur Naomie Cook !!

Naomie

Fondant au chocolat express !!

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Bonjour à tous,

Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette ultra simple et rapide qui en plus de ça a le mérite de faire saliver plus d’un et plus d’une 🙂 -> la recette du fondant au chocolat.

Je reconnais que c’est pas évident à trouver le temps de cuisson idéal, trop crus, trop cuits on sait jamais vraiment quand on doit les sortir du four. Mais en fait le truc c’est que ça dépend de notre four, nous n’avons pas tous les mêmes !

Hé oui ! du coup ben pas le choix que d’essayer jusqu’à trouver le temps de cuisson parfait.

Pour ma part je l’ai enfin trouvé et vous allez voir c’est 3 min de plus que ce qu’indique la recette, mais passons donc à cette fameuse recette express 😉

Alors pour 4 ramequins assez grands (qui vont au four) il vous faudra :

200g de chocolat noir (je prends le nestlé dessert)

80g de beurre ou margarine goût beurre pour une recette parvé

80g de sucre

4 oeufs moyens

50g de farine

Préchauffer son four à 200°.

Mettre de côté 8 carreaux de chocolat pour le centre coulant du fondant.

Faire fondre le chocolat (au bain marie c’est idéale) ajouter le beurre, le sucre, mélanger le tout.

Incorporer les oeufs à la préparation, mélanger le tout.

Puis enfin la farine, bien mélanger le tout.

Remplir ses ramequins à moitié, introduire au centre deux carreaux de chocolat, recouvrir de préparation.

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Mettre au four 8 min -> 11 min pour mon four

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Saupoudrer de sucre glace pour la déco ou de pralin en poudre.

NB: les fondants sont à déguster chauds sinon pas de cœur coulant n’est ce pas 🙂 donc on prépare la pâte à l’avance dans la journée et environ 15 min avant de les servir on les mettra à cuire.

Enjoy 😉

Naomie

Chocolats « Bounty »

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Ces chocolats reproduisent à l’identique le goût des Bounty. Inutile de vous dire que c’est un pur délice !

Pour ce faire tout d’abord nous allons réaliser les coques en chocolat.

Faire fondre 200g de chocolat noir (j’utilise le chocolat netslé dessert) au bain marie (pas au micro-onde attention), laisser refroidir à température ambiante pour que la texture s’épaississe un peu, que le chocolat ne retombe pas au fond du moule.

Ensuite on forme ses coques en chocolat :

On met au frais les moules pendant environ 1h.

Pendant ce temps on prépare le fourrage. Pour le fourrage c’est très simple on mélange 200g de lait concentré sucré à 150g de coco en poudre .  On doit obtenir un mélange bien uniforme. Mettre le mélange au frais.

Sortir les moules du frigo, les démouler délicatement (avoir les mains froides de préférence). Remplir de ce mélange au coco chaque coque en chocolat à l’aide de 2 petites cuillères, saupoudrer de coco. Mettre au frais à nouveau environ 15 min.

Voilà c’est prêt ! Comme vous voyez la recette est ultra simple et rapide, il faut juste un peu de pratique pour démouler les coques en chocolat sans les casser, mais même cassées vous verrez que les chocolats n’auront aucun problème a être dévorés 😉

PS : Dans le même genre vous avez aussi les bouchées glacées façon Bounty.

Mousse au chocolat

mousse chocolat

Parmi toutes les recettes possibles de mousse au chocolat (et il y en a…), c’est celle-ci que je préfère. Simple, intense en goût et une texture bien ferme et fondante.

Les ingrédients :

5 gros oeufs ou 6 petits

50g de sucre

une pincee de sel

200g de chocolat noir type Nestlé dessert

Préparation

Séparer les blancs des jaunes, laisser les blancs à température ambiante un bon quart d heure.

Pendant ce temps faire fondre au bain marie le chocolat, laisser tiédir.

Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter le chocolat fondu en filé tout en continuant à mélanger.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporer en 3 ou 4 fois les blancs dans le mélange au chocolat sans casser blancs (soulever la préparation de bas en haut à l’aide d’une spatule en silicone pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs).

Remplir les ramequins laisser prendre au frais pendant 3h.

NB : Idée : Une fois les mousses sorties du frigo, on peut les recouvrir de chocolat noir fondu et saupoudrer de pralin en poudre puis les remettre au frigo pour 30 min. Inutile de préciser que ce fut un délice ! 🙂

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