Cheesecake inratable !! (avec cuisson)

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Bonjour à tous,

Je tiens à partager  avec vous cette recette ultra simple et rapide de gâteau au fromage que je viens de réaliser pour Shavouot. Cette recette est une totale réussite ! J’en ai testé des recettes de cheesecakes avec cuisson et c’est celle-ci la meilleure ! La texture est ferme, fondante et pas du tout sèche ! un délice !! De surcroît, il me rappelle beaucoup les cheesecakes d’Israël 🙂

Pour celles et ceux qui n’osent pas se lancer ou qui manquent tout simplement de temps cette recette inratable est pour vous !

Sans plus tarder voici la recette :

Pour un moule de 25 cm de diamètre et 5 cm de profondeur, soit un cake pour 6/8 personnes, il vous faudra :

12 petit suisse nature

6 kiris

5 oeufs + 1 pincée de sel

20 cl de crème liquide

180g de sucre de canne de préférence sinon de sucre semoule blanc

2 cas de miel

4 sachets de sucre vanille

2 cas de farine

2 cas de fécule de pomme de terre ou maïzena

Préparation :

Dans un grand récipient battre les œufs avec une pincée de sel, ajouter la crème liquide, les sucres et le miel. Mélanger le tout et réserver.

Dans un autre récipient placer les petits suisses et les travailler avec les kiris jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajouter la farine et la fécule de pomme de terre, mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien lisse.

Préchauffer le four à 160°C.

Ajouter en plusieurs fois la préparation avec les petits suisses à la préparation avec les oeufs en mélangeant.

Verser la préparation dans le moule, le placer au four pendant 60 min (voir plus, temps de cuisson selon les fours), le dessus doit être assez doré, surtout au niveau des bords.

A la sortie du four, laisser tiédir en recouvrant d’un aluminium. Placer au frigo pendant 4h (il faudra prévoir de le préparer la veille) démouler délicatement.

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A servir avec un coulis de caramel par exemple ou plus classique, avec un coulis de fruits rouges.

Voilà les amis, j’espère que cette recette vous aura plû et vous aidera à préparer vos propres cheesecakes, ils seront toujours meilleurs et plus sains que ceux du commerce !

Il ne me reste plus qu’à souhaiter aux concernés d’excellentes fêtes de Shavouot dans la joie et la santé.

Bon we à tous profitez bien !!

Naomie

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Cheesecake, gâteau au fromage avec cuisson

Cheesecake

J’ai testé l’une des meilleures recettes du blog piroulie, la recette du cheesecake nappé de crème fraîche. Cette recette est vraiment excellente mais voilà bientôt la plage, le maillot et autres festivités :), je me devais de réduire les frais côté calories. Alors voici voilà la recette allégée d’un excellent cheesecake, il est tout aussi délicieux, c’est bluffant !

Pour une recette encore plus allégé on peut cuire la crême sans fond, j’ai testé également, ça se mange tout seul 🙂

INGRÉDIENTS (pour un moule de 25 cm de diamètre)

Fond de tarte 2 (c’est ma recette préférée de fond de tarte) 

– 1 oeuf entier + 1 jaune
– 75 g de beurre (insert Naomie Cook : 50g de beurre)
– 150 g de farine
– 40 g de sucre en poudre (ou plus si vous aimez une base sucrée)
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé

Garniture au fromage
– 14 petits suisses (840 g) (insert Naomie Cook : j’ai mis 6 petit suisses natures et 450 de fromage blanc 0% bien égoutté)
– 8 kiris (160 g) (insert Naomie Cook : 5 kiris)
– 10 cl de crème fraîche (facultatif) (insert Naomie Cook : je n’ai pas mis de crème fraîche)
– 5 oeufs
– 200 à 250 g de sucre en poudre (insert Naomie Cook : 150g de sucre)
– 2 cuillères à soupe bombées de farine + 2 cuillères à soupe d’instant pudding*
– 4 sachets de sucre vanillé ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide

Nappage (insert Naomie Cook : pour une recette allégée je n’ai pas fait le nappage)
– 40 cl de crème fraîche épaisse
– 2 sachets de sucre vanillé
– 3 cuillères à soupe de sucre roux en poudre
– 1 cuillère à soupe d’instant pudding ou de farine
– 6 à 8 petits beurres à émietter au dessus du gâteau (facultatif)

PRÉPARATION

Fond de tarte

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier
Vous devez obtenir une pâte collante que vous aurez du mal à étaler avec le rouleau à pâtisserie : il faut bien fariner le plan de travail et le rouleau.
Étaler la pâte sur le fond du moule et éventuellement sur les cotés (pas trop épaisse) (insert Naomie Cook : ma pâte est peut-être un peu trop épaisse, je tenais absolument à caser toute la pâte :p)

Préchauffer le four à th 180 °.

Garniture
Travailler les petits suisses bien égouttés avec les kiris jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé ou l’extrait de vanille puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez la farine puis les oeufs un par un sans cesser de battre (pour un gâteau plus mousseux battre les blancs en neige ferme avec la moitié de sucre en poudre et les incorporer en dernier en 3 fois).
Verser délicatement l’appareil sur le fond de biscuits et faire cuire 60 min au four en baissant la température à 160 ° au bout d’1/4 heure : le gâteau doit être doré.

Pour plus d’informations voici le lien vers la recette du blog piroulie