Bonjour à tous,
J’ai le plaisir de revenir aujourd’hui avec une toute nouvelle recette d’entrée chaude. Je vous propose de réaliser un velouté de champion à la patate douce et noix. C’est une recette que j’ai composé par moi-même, mais pas de panique, le velouté à remporté l’unanimité, même les plus résistants aux veloutés en général ont succombé à celui-ci 🙂
Voici la recette :
Pour réaliser un velouté pour 8 à 10 personnes, il vous faudra :
500g de champignon de Paris
3 patates douces de taille moyennes
4 petites pommes de terre blanches
2 belles poignées de noix
2 gros oignons
une cas rase de sucre en poudre
une cas de vinaigre balsamique
sel, curcuma, un peu de poivre (facultatif), un peu de cumin
coriandre fraîche au moment de servir
Préparation :
Placer un grand faitout sur le feu.
Couper les oignons et les champignons en lamelles pas trop fines.
Placer les oignons dans le faitout chaud.
Lorsque les oignons auront un peu rougis, insérer les champignons, bien mélanger, laisser rougir quelques minutes tout en continuant à mélanger. Introduire 2 cas d’huile de tournesol, bien mélanger le tout à nouveau.
Laisser confire le tout pendant 10 à 15 min en veillant à mélanger régulièrement.
Pendant ce temps éplucher et couper les patates douces ainsi que les pommes de terre.
Puis saler et ajouter les épices à la préparation : curcuma, un peu de poivre (facultatif), coriandre fraîche, un peu de cumin. Ajouter le vinaigre balsamic. Bien mélanger le tout.
Ajouter les patates douces, les pommes de terre et les noix. Mélanger le tout et couvrir d’eau. Placer le couvercle et laisser cuir pendant une bonne heure.
Laisser un peu tiédir la préparation avant de la mixer. Replacer sur un feu doux pour mijoter la préparation et l’épaissir selon votre goût.
Servir avec un peu de coriandre fraîche sur le dessus (comme sur la photo).
Voilà les mais j’espère que cette recette vous plaira et plaira à ceux que vous aimez !!
Je vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes !
Naomie
Naomiecook 