Je teste cette recette pour la première fois et c’est pas mal du tout !
Cake aux pommes caramélisées et éclats de chocolat
150 g de farine
2 c a c de levure chimique
100 g de chocolat noir grossièrement concassé
3 oeufs
1 s sucre vanillé
70 g de miel d’acacia
80 g d’amandes en poudre
10cl de lait ou lait de soja parve
Pour les pommes
3 pommes moyennes à chair ferme (ex la pink lady)
100 g de sucre
50 g de beurre ou margarine
Caraméliser les pommes : dans une poile chaude faire fondre le sucre puis ajouter le beurre, mélanger le tout avec une cuillère en bois, incorporer les pommes couper en cube, laisser dorer le tout en mélangeant en continu. Pas évident de savoir quand stopper la caramélisation des pommes alors j’ai mis le résultat à obtenir en photo ci dessous
Préchauffez le four à 180°
Tamiser la farine avec la levure
Blanchir les oeufs, le sucre vanillé et le miel au fouet. Ajoutez les amandes en poudre, la farine, le lait et le chocolat concassé. Bien mélanger le tout et enfin incorporer les pommes caramélisées
Remplir son moule et faire cuire 30 min (temps de cuisson selon les four). Tester la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau ou mieux un pic en bois, il doit être sec, sortir de suite du four, couvrir avec des linges propres et laisser refroidir avant de démouler
Enjoy ! 😉
Il a l’air délicieux ce cake