Bonjour à tous,
Très heureuse de revenir aujourd’hui pour partager avec vous la recette d’une quiche qui sent bon la cuisine italienne. C’est la première fois que je réalise cette recette et c’est en l’honneur de Shavouot que nous la dégusterons 🙂
La recette est en images il suffit de se laisser guider !
Enjoy 🙂
Pour réaliser une quiche dans un moule de 25 cm de diamètre et 5 cm de profondeur, soit pour 6/8 personnes, il vous faudra :
Pour la garniture :
2 tomates moyennes
un morceau de mozzarella
un peu de feta (facultatif)
du basilic haché
huile d’olive
ail finement haché
thon
crème fraîche liquide
paprika
Pour la pâte brisée :
190g de farine
20g de fécule de pommes de terre
40g de sucre glace
1 oeuf
100g de beurre foird coupé en petits morceaux
1/2 cuillère à café de sel
herbe de Provence (facultatif)
un peu de lait pour lier la pâte
Préparation de la pâte brisée :
1. Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace.
2. Couper le beurre en très petits dés et le travailler à la main dans le mélange précédent, on frotte la farine entre ses mains pour bien dissoudre le beurre
3. Ajouter l’œuf, le sel et les herbes de provence
4. Quand tous les ingrédients sont mélangés, former une boule à l’aide d’un petit peu de lait froid. Puis filmer et réserver au frais minimum 30 min.
Pendant que la pâte est au frigo, on prépare la sauce pistou :
Mélanger 3 cas d’huile d’olive, du basilic et une gousse d’ail finement hachée. Placer à l’intérieur la mozzarella coupée en rondelle et la feta émiettée. Laisser mariner au frigo.
5. Après 30 min de repos au frigo, on peut travailler la pâte brisée : étaler la pâte sur une hauteur de 3 mm environ, la placer sur un plat à tarte beurré ou un moule en silicone (c’est ce que j’utilise) et la piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. La pâte va se rétracter dans le moule à la cuisson donc ne pas hésiter à bien la monter sur les bords.
–> Préchauffer le four à 180°C
Placer le mélange à la sauce pistou au fond de la pâte brisée :
Parsemer de thon et saler un peu :
Couper les tomates en rondelles, les placer sur le thon, saler un peu et saupoudrer de basilic :
Préparer la garniture en battant 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche, paprika et un peu de sel. Recouvrir le tout de cette garniture :
Placer au four à 180°C pendant 50 min, temps de cuisson selon les fours, le dessus doit être joliment doré.
Laisser tiédir en la recouvrant d’un linge propre. Démouler délicatement, servir avec une bonne salade fraîche par exemple ou en apéro.
Voilà les amis, j’éspère que cette recette vous aura plu, comme vous voyez rien de plus simple que de la réaliser et faire plaisir aux siens !
A très vite sur Naomie Cook,
Naomie
