Les beaux jours approchent et avec eux l’envie de se faire des apéros entre amis et famille 🙂 Quoi de meilleur qu’une bonne tapenade maison à tartiner sur de délicieuses petites tranches de pain grillé ou de petits crackers. Une recette simple, naturel, rapide et délicieuse à tester absolument !! Vous n’achèterez plus celle du commerce après avoir goûté celle-ci, je vous le garantie !
Pour environ 6 à 8 personnes :
500g d’olives noir dénoyautées bien égouttées
2 cas de câpres au vinaigre bien égouttées
8 anchois
2 cas de jus de citron frais
une gousse d’ail
5 cl d’huile d’olive
poivre (facultatif)
La préparation (en 5 min!) :
Mixer les olives puis ajouter les câpres, mixer à nouveau, ajouter le reste des ingrédients, mixer et c’est prés !
Bon appétit 🙂
Naomie
Suggestion d’apéro très simple que je réalise et qui plait beaucoup : tranches de baguettes viennoises maison grillées (délicieux en contrastes avec le goût salé de la tapenade), petites brochettes de tomates cerises et mozarella saupoudrées de basilic avec un filé d’huile d’olive, pistaches, boutargue et bien sur tapenade :))
Je suis très heureuse de vous retrouver aujourd’hui pour l’une de mes préférées, une délicieuse recette de baguette viennoise. J’ai un peu allégé la recette vous verrez mais sans pour autant que ça n’altère la qualité des baguettes et le plaisir à la dégustation. C’est une recette que je fais maintenant très régulièrement, nous en mangeons en famille chaque matin, c’est un plaisir !
Sans plus tarder nous allons passer à la recette (simple et rapide) et pour la formation des baguettes je vous ai préparer une petite vidéo 😉
Pour préparer 12 baguettes viennoises, il vous faudra :
1.5kg de farine
1 cube de levure fraîche à diluer dans un peu d’eau tiède
1 sachet de levure chimique
les trois quart d’un verre de sucre en poudre (verre plastique classique)
2 oeufs
50g de beurre ou la moitié d’un verre d’huile pour une recette parvée (verre plastique classique)
l’équivalent de 2 verres à eau de lait tiède ou lait de soja pour une recette parvée
2 cas de sel
pour badigeonner : un jaune d’oeuf + un peu d’eau + un cas de sucre en poudre
La préparation :
Dans le bol du kenwood (ou dans un grand saladier si vous pétrissez à la main) mettre la farine, creuser un puit et y placer la levure chimique, le sucre, mélanger. Ajouter ensuite la levure fraîche préalablement diluée, mélanger. Ajouter les oeufs, l’huile ou le beurre fondu, le lait. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former, ajouter le sel, pétrir à nouveau environ 10 min. Ajouter un peu de lait si besoin, la pâte doit être collante. Saupoudrer de farine, laisser lever environ une heure, la pâte doit doubler de volume.
Ensuite on passe à la formation des baguettes et pour cela je vous ai préparé une petite vidéo 🙂
La suite : Poser les boudins ainsi obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant régulièrement. Laisser reposer 30 min (à 1h si vous êtes plus patient que moi 🙂 ), les baguettes vont prendre un joli volume. Pendant ce temps on préchauffe son four à 180°. A l’aide d’une lame de couteau très fine trempée dans de l’eau froide, faire des incisions parallèles, en biais sur le dessus de chaque boudin. Badigeonner les baguettes, enfourner les baguettes, ajouter à côté un petit récipient contenant de l’eau et laisser cuire 26 à 40 minutes selon les fours. A la sortie du four, couvrir les baguettes d’un linge propre pour qu’elles tiédissent en restant bien moelleuses, et enfin il ne vous reste plus qu’à déguster 🙂
Vous pouvez sans problème les congeler également, les congeler chaudes (oui oui chaudes pas brûlantes mais chaudes je le fais pour tous mes pains sans aucun problème) pour les retrouver aussi savoureuses qu’à la sortie du four.
Voilà les amis, j’espère que cette recette vous aura plu et vous servira 🙂
Je vous encourage vivement à faire votre pain maison, il sera toujours meilleur et plus sain que celui du commerce !
Aujourd’hui j’ai eu envie de partager avec vous un jus d’agrumes que je fais régulièrement.
J’y ai mis le jus de 4 citrons, 2 oranges, 1 pamplemousse, de la cassonade (facultatif) et de l’eau minérale.
C’est un jus d’agrumes maison 100% naturel plein de vitamines à prendre chaque matin ! C’est assez acide, à la maison on adore ça mais pour adoucir vous pouvez remplacer les oranges par des clémentines et mettre moins de citron par exemple.
Ces jus maison sont tellement meilleurs que les jus du commerce !
C’est simple : un jus d orange maison n’aura JAMAIS le même goût que n importe quel jus d orange « 100% pur jus » / « des oranges et c est tout » du commerce ! Et allez savoir il y a combien de temps qu’ils l’ont fait ce jus et comment l’ont-ils fait pour ne pas obtenir le même goût qu’un jus maison ?!!
Rien de mieux que les jus maison alors oui ça prend du temps, il faut en faire souvent car ça ne se conserve pas. Mais j ai envie de dire pas plus de temps que d aller au magasin, trouver le rayon, choisir le jus de fruit idéal parmi les « 50 » proposés, passer à la caisse rentrer chez soi … Pour au final un jus nettement moins bon qu’en le préparant soi-même. Ça prend 5 min montre en main, personnellement j’en fait tous les deux jours pour en trouver chaque matin, même les enfants n’aiment plus que ça maintenant. Après avoir pris goût à ces jus, impossible d’apprécier ceux du commerce …
Alors faites vos jus c’est si délicieux et si bon pour la santé 🙂
Voici une excellente recette de biscuits pour Pessah (pâque juive) que je n’ai pas eu le temps malheureusement de poster pendant la fête sur le blog mais qui servira pour l’année prochaine 🙂
J’ai ajouté des pépites de chocolat à la préparation pour en faire des cookies.
La recette est très simple et le résultat délicieux, ils ont littéralement été dévoré, je pense même les faire toute l’année !
Cette recette détrône largement tous les gâteaux (pas bons et chers) que nous pouvons trouvés dans le commerce pendant la fête!
Alors sans plus tarder voici la recette :
Pour une 20ene de biscuits cookies il vous faudra :
80g de margarine,
100g de sucre en poudre,
1 sachet de sucre vanillé (cacher lepassah),
1 oeuf,
1 pincée de sel,
150g de farine de matsa (galette simple),
100g de fécule de pomme de terre,
80g d’amande en poudre,
1 sachet de levure chimique (cacher lepessah),
150g de chocolat noir ou pépites de chocolat (prenez au moins dosé à 50% de cacao).
Préparation :
Mixer la margarine avec le sucre et le sucre vanille.
Ajouter un oeuf et une pincée de sel. Bien mélanger le tout. Réserver.
Mélanger la farine de matsa avec la fécule de pomme de terre et la poudre d amande. Ajouter une levure chimique cacher lepessah. Bien mélanger.
Incorporer au mélange précédent. Ajouter un peu d eau si besoin. La pâte doit être collante.
Casser grossièrement en petits morceaux le chocolat noir ou ajouter les petites de chocolat si vous avez.
Incorporer le chocolat à la préparation.
Préchauffer le four à 180°.
Sur un plaque de cuisson + papier sulfurisé avec deux cuillères à soupe former des tas, les espacer assez car les biscuits vont s’étaler un peu à la cuisson.
Cuir à 180° pendant 30min. Temps de cuisson selon les fours.
Les biscuits doivent être assez dorés.
A la sortie du four laisser refroidir sans couvrir pour qu ils soient croustillants.
