Mousse au chocolat au sucre de coco, un délice !

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Bonjour à tous !

Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui avec une recette sucrée qui réconciliera tout le monde au moment du dessert, j’ai nommé la mousse au chocolat. Mais pas n’importe laquelle il s’agit là d’une mousse au chocolat au sucre de coco pour un goût délicieux infini !! Passons tout de suite à la recette 🙂

Pour réaliser environ 8 ramequins de mousse au chocolats il vous faudra :

6 oeufs

200g de chocolat noir (je prends nestlé dessert)

40g de sucre de coco (que l’on trouve en magasin BIO)

une pincée de sel

La préparation :

Commencer par faire fondre au bain marie le chocolat (au bain marie pas au micro-onde 😉 ) et laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes.

Mettre une pincée de sel dans les blancs et les battre en neige ferme.

Incorporer le sucre de coco au jaune et bien battre à la fourchette, puis incorporer petit à petit le chocolat fondu.

Mettre le mélange dans un grand bol et incorporer 1/3 des blancs en neige, à l’aide d’une spatule soulever le mélange par en dessous en recouvrant les blancs du mélange au chocolat et sans les toucher avec la spatule, le mélange va se faire petit à petit et sans casser les blancs. Ajouter de la même façon les 2eme et 3eme tiers des blancs.

Remplir ses ramequins (moi je m’aide d’une louche pour le faire) et conserver au frigo 2h avant de servir.

Vous m’en donnerai des nouvelles 😉

A très bientôt !!

Naomie

 

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Beignets de Mozzarella aux amandes effilées et au miel

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Bonjour à tous,

C’est avec un grand plaisir que je reviens sur le blog pour partager avec vous une succulente recette de beignets de mozzarella aux amandes effilées et au miel. La petite touche sucré au miel est un vrai délice ! J’ai testé la recette pour la première fois pour Shavouot et on s’est tous régalé !

Alors sans plus attendre, voici la recette :

Pour une vingtaine de beignets il vous faudra :

5 boules de mozzarella

3 oeufs

farine

miel

sel

huile de tournesol pour la friture

Préparation :

Chauffer de l’huile dans une grande poile

Couper les boules de mozzarella en tranche assez large

Dans une grande assiette plate, battre les oeufs avec un peu de sel

Mettre 4 cas de farine dans un grand

Couvrir de farine un morceau de mozzarella puis le tremper dans l’oeuf ensuite à nouveau dans la farine et l’oeuf.

Le déposer dans l’huile chaude recouvrir le dessus d’amandes effilées, laisser frire 1 à 2 min puis tourner le beignet sur la face avec les amandes, laisser frire 1 min. Déposer dans un récipiant recouvert de papier absorbant pour absorber l’huile.

Faire ainsi de suite à avec les autres morceaux de mozzarella.

En photo j’ai essayé de les frire plus ou moins lontemps pour essayer, les 2 sont aussi bon avec une petite préférence pour les plus grillés.

Laisser tiédir et assaisonner de miel selon sa préférence (nous on les a aimé avec beaucoup de miel 🙂 )

Voilà les amis, vous avez tout, y’a plu qu’à et enjoy !!!

Naomie

Une bonne tapenade maison pour les apéros des beaux jours !!

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Bonjour à tous !

Les beaux jours approchent et avec eux l’envie de se faire des apéros entre amis et famille 🙂 Quoi de meilleur qu’une bonne tapenade maison à tartiner sur de délicieuses petites tranches de pain grillé ou de petits crackers. Une recette simple, naturel, rapide et délicieuse à tester absolument !! Vous n’achèterez plus celle du commerce après avoir goûté celle-ci, je vous le garantie !

Pour environ 6 à 8 personnes :

500g d’olives noir dénoyautées bien égouttées

2 cas de câpres au vinaigre bien égouttées

8 anchois

2 cas de jus de citron frais

une gousse d’ail

5 cl d’huile d’olive

poivre (facultatif)

La préparation (en 5 min!) :

Mixer les olives puis ajouter les câpres, mixer à nouveau, ajouter le reste des ingrédients, mixer et c’est prés !

Bon appétit 🙂

Naomie

Suggestion d’apéro très simple que je réalise et qui plait beaucoup : tranches de baguettes viennoises maison grillées (délicieux en contrastes avec le goût salé de la tapenade), petites brochettes de tomates cerises et mozarella saupoudrées de basilic avec un filé d’huile d’olive, pistaches, boutargue et bien sur tapenade :))

Pâte à beignet salée, simple et rapide ! Ex: beignets de crevette

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Bonjour à tous !

Très heureuse de vous retrouver pour une recette de pâte à beignet salée ultra simple et rapide à préparer ! C’est une pâte à beignet « passe partout », aujourd’hui j’ai utiliser la recette pour faire des crevettes (substituts de crevette) en beignet, mais on peut également l’utiliser pour enrober des boulettes de viande par exemple, du saumon frais, des légumes farcis à la viande ou au riz, tous les légumes de votre choix …

Alors passons à la recette de la pâte à beignet salée 🙂

Pour une 15ene de crevettes (que j’ai préalablement laisser décongeler au frigo la veille) il vous faudra :

4 cas de farine fluide

un oeuf

1 cas de sucre

1 cas d’huile de tournesol

du sel

un peu d’ail en poudre

les épices que vous aimez (pour ma part curcuma et paprika)

un peu de lait ou de lait de soja ou encore tout simplement de l’eau

1- Mettre tous les ingrédients dans un saladier exepté l’eau

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2- mélanger le tout en ajoutant au fur et à mesure l’eau jusqu’à obtenir une pâte à texture fluide (mais pas liquide)

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3- Faire chauffer de l’huile dans une poile, enrober les crevettes de la pâte à beignet

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4- Faire frire les crevettes sur chaque face

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Et voilà le résultat ! Bon appétit bien sûr 🙂

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Astuce : dans l’huile de friture qu’il me restait j’ai fait revenir des pouces de soja pour les servir avec les crevettes 🙂

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Alors c’est à vous 🙂

A bientôt pour de nouvelles recettes,

Naomie

Une délicieuse entrée chaude : le velouté de poireau

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Bonjour à tous,

En ce moment avec ce froid on a tous envie d’entrée chaude, alors je vous propose un délicieux velouté de poireau avec au centre une touche de fondue de poireau et quelques brins de persil.
Ça en dit long et pourtant si simple à réaliser et surtout 100% naturel. Vos plats maison serons toujours meilleurs et plus sains que ceux du commerce !!

La recette :

8 bottes de poireau à éplucher couper et laisser tremper dans de l’eau fraîche et bien rincer pour les nettoyer

réserver les trois quart des poireaux pour le velouté et un quart pour la fondue de poireau

deux grosses pommes de terre

persil haché pour la décoration

eau ou bouillon de poulet ou un cube diluée dans 1/2 litre d’eau (je n’avais pas de bouillon de poulet et n’étant pas fan des cube j’ai préféré utiliser de l’eau pour un résultat plus naturel)

sel, curcuma, poivre (facultatif), sucre en poudre

vinaigre balsamique pour la fondue de poirreau

Dans une marmite assez profonde faire chauffer de l’huile, incorporer les poireaux à l’huile, ajouter du sucre en poudre pour caraméliser, ajouter sel, curcuma (et poivre si vous aimez). Laisser caraméliser les poireaux, mélanger régulièrement jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur. Puis recouvrir d’eau ou de bouillon de poulet, couvrir et laisser mijoter pendant minimum deux heures, plus vous laisserez mijoter plus le velouté sera épais.

Pendant ce temps on prépare la fondue de poireau :

Dans une poile bien chaude sans rien, faire braiser les poireaux coupés en petits morceaux, mélanger régulièrement, quand les poireaux ont dégorgé de leur eau, ajouter l’huile de tournesol, un peu de sucre en poudre, sel, une cas de vinaigre balsamique. Laisser mijoter, surveiller, mélanger régulièrement jusqu’à ce que la fondue prenne une belle couleur.

Au moment de servir, ajouter au centre un peu de fondue et quelques brins de persil.

Vous n’avez plus qu’à déguster !

A très vite sur Naomie Cook !!

Naomie

Moins gras et meilleures que les frites, les pommes de terre sautées aux épices !

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Bonjour à tous,

Voici une petite recette en passant délicieuse et qui dépanne bien !
Bien moins gras que les frites, les pommes de terre sautées au paprika et cumin.
C’est très simple : on fait bouillir ses pommes de terre, on laisse refroidir puis dans un grand saladier les couper en gros morceaux, assaisonner avec de l’huile, sel, paprika et cumin
Dans une grande poile BIEN chaude, verser les pommes de terre assaisonnés, mélanger régulièrement jusqu a ce que les pommes de terre prennent une belle couleur comme sur la photo.

Et c’est prêt !

Je fais régulièrement cette recette, appréciée des petits et grands elle a largement détrônée les frites bien trop grasses et moins goutteuses !

A très vite !!

Naomie

NB : on peut aisément agrémenter ses pommes de terre avec les épices à votre goût comme du poivre, du curcuma, du piment en poudre ou une petite cuillère d’harissa pour un petit côté piquant.