Salade de poivrons, courgettes et tomates grillés, mozzarella et basilic

entree poivron courgette tomates mozza

Voici une idée d’entrée froide pour le repas de Shavouot par exemple. Les légumes sont grillés pour une salade savoureuse et goutteuse , une salade qui change !

Recette

3 poivrons rouges (ou oranges)

2 courgettes

2 tomates

200g de mozzarella

1 trait de vinaigre balsamique

huile d’olive

un oignon coupé finement ou haché

basilic haché

sel

Éplucher les courgettes en « zèbre », les couper en tranches pas trop fines, assaisonner d’huile d’olive et de sel, les disposer sur la plaque de cuisson, faire griller au four en veillant à ne pas les brûler.

Griller au four ou sur le grille les poivrons et les tomates. Les éplucher.

Servir avec un trait de vinaigre balsamique, la mozzarella coupée en tranches, le basilic haché, huile d’olive, saler, poivrez (optionnel).

Il ne vous reste plus qu’à déguster 😉

Millefeuille d’aubergines, tomates et mozzarella gratiné

Gratin d'aubregines tomates a la mozzarella

Voici une idée d’entrée chaude pour le repas de Shavouot, gratin d’aubergines et tomates à la mozzarella. Recette simple et délicieuse pour un succès garantie 😉

Recette (tirée du livre de recette fourni avec mon four 🙂

1 aubergine moyenne

un oignon moyen

2/3 tomates fermes coupées en tranches

200g de mozzarella

basilique frais hachée

huile d’olive

Préparation :

Éplucher les aubergines en « zèbre » les couper en tranches d’environ 1 cm de large, les déposer dans une passoire avec une assiette creuse en dessous, saler et laisser reposer environ 30min, les aubergines vont dégorger de leur eau.

Pendant ce temps faire revenir dans l’huile d’olive bien chaude l’oignon coupé finement (j’ai ajouté un peu de sucre en poudre en fin de cuisson), déposer les tomates coupées en tranches, saler et laisser cuire à feu doux entre 15 et 20 min.

Couper la mozzarella en tranches, réserver.

Dans un récipient spécial four on dépose le jus de cuisson des tomates, ensuite on forme les millefeuilles : on dépose une tranche d’aubergine, une tranche de tomate, un morceau de mozzarella, on saupoudre de basilic. Même procédé pour un 2eme étage en terminant par une tête ronde de tomate.

Une fois les millefeuilles formés on fait gratiner le tout au four à 180°C pendant 15 min (temps de cuisson selon les fours)

A servir par exemple avec une salade verte.

Cake salé aux tomates séchées, feta et basilic

cake sale  cake sale (2)

En prévision d’un apéro pour Shavouot voici une excellente recette de cake salé que je viens de tester pour la première fois. Je trouve le résultat très satisfaisant, la texture du cake est moelleuse à souhait, il ne s’effrite pas du tout et se démoule impécablement. Pour ce qui est du goût, il n’est pas trop salé comme on aurait pu penser, au contraire je trouve que les ingrédients sont très bien dosés pour un gout harmonieux et savoureux.

Cake aux tomates séchées, feta et basilic

La recette :

150g de farine

1 cac de levure chimique

3 oeufs

150ml d’huile d’olive (insert Naomie Cook : je n’ai mis que 60ml d’huile d’olive, j’ai trouvé la quantité de 150ml excessive surtout qu’on va également mettre des tomates séchées)

150ml de lait

15 feuilles de basilic ciselées finement

150g de tomates séchées

1 gousse d’ail finement hachéee

150g de feta en cube

insert Naomie Cook : j’ai également ajouté aux ingrédients l’équivalent de 3 cas d’olives vertes dénoyautées type Crespo

sel & poivre (insert Naomie Cook : je n’ai pas mis de poivre)

beurre pour le moule

Préparation

Préchauffer le four à 190°. Beurrer le moule, réserver.

Dans une jatte, mélanger la farine avec la levure. Ajouter les oeufs, bien mélanger le tout.

Verser l’huile d’olive et le lait. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver.

Égoutter les tomates séchées et les couper grossièrement. Mélanger les tomates séchées, l’ail, le basilic ciselé, les olives et les dés de feta. Ajouter le tout à la préparation.

Saler légèrement et poivrer (insert Naomie Cook : je n’ai pas mis de poivre)

Remplir le moule, enfourner environ 45 min à 190°C (insert Naomie Cook : 40min de cuisson pour moi)

Vérifier la cuisson à l’aide d’un bâton pour brochettes, le bâton doit sortir tout à fait sec, sortir alors le cake du four, déposer sur une grille, couvrir d’un linge propre, laisser tiédir avant de démouler.