Une courgette dans le frigo …

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Hello à tous,

Je reviens aujourd’hui avec une petite recette qui dépanne bien quand on a une ou deux courgette(s) dans le frigo et que l’on ne sait absolument pas quoi en faire 🙂

Alors voici une petite idée de salade délicieuse et très simple à réaliser :

Zébrer les courgettes, les laver puis les couper en rondelles pas trop fines. Dans une huile bien chaude faire frire les rondelles sur chaque face.
Saler, ajouter un oignon frais coupe en petites morceaux, un peu de cumin éventuellement.
Et c est prêt !
Simple naturel et délicieux ! Vous m’en donnerez des nouvelles 😉

Naomie

 

 

Poulet citron au fenouil et olives

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Bonjour à tous!

Je suis absolument ravie de partager avec vous une recette marocaine absolument délicieuse ! Il s’agit du poulet au citron cuisiné avec du fenouil et des olives cassées citron. Le résultat bien mijoté et fondant avec ses notes prononcé de citron mélangé à la délicate saveur de l’anis font de ce plat l’un de mes préférés de tous les temps :))

Alors sans plus tarder passons à la recette :

Pour réaliser ce plat il vous faudra (pour 5 personnes) :

5 cuisses de poulet sans peau (je n’en avais pas, j’ai utilisé pour cette fois des blancs de poulet mais c’est bien meilleur avec les cuisses)

3 fenouils assez gros

2 oignons moyens

2 citrons moyens

huile de tournesol

1 cas de vinaigre balsamique

olives cassées au citron

sucre en poudre, sel, cumin, curcuma, paprika

1/2 citron confit

1 préparation de la sauce : dans un faitout ou une sauteuse bien chaud(e) et à feu très doux faire braiser légèrement les oignons coupés en lamelles pas trop fine

pouelt_citron_fenouil_olive_2Toujours sur un feu très doux, ajouter sur les oignons braisés de l’huile de tournesol, mélanger puis les épices : un peu de paprika, du curcuma, du sel et saupoudrer de sucre en poudre. Mélanger le tout, laisser prendre quelques minutes puis ajouter la cuillère à soupe de vinaigre balsamique, mélanger et laisser se former la confiture.

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Prenez soin d’arriver au même résultat car la réussite de cette sauce fera la réussite de votre plat !

2 préparation du poulet 

Ici il s’agit de blancs de poulet mais avec les cuisses inutiles bien sûr de les découper.

Donc j’ai coupé en morceaux les blanc de poulet, ajouter un peu de cumin et de sel puis laisser mariner dans le jus d’un citron frais le temps que la sauce soit prête.

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3 préparation du fenouil

couper le fenouil en lamelles ajouter un peu de sel et les laisser mariner dans le jus d’un demi citron frais pendant que la sauce soir prête.

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4 une fois la confiture d’oignon prête incorporer le poulet sans ajouter d’eau car il y a déjà le jus de citron.

pouelt_citron_fenouil_olive_5couvrir et laisser cuir pendant 10 à 15 min, le jus de citron aura déjà bien diminué.

5 incorporer ensuite le fenouil et le demi citron confit coupé en petit morceaux et couvrir d’eau à mi hauteur

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6 une fois le plat en fin de cuisson, soit après une 30 ene de minute (à fau doux toujours) placer sur le dessus du plat les olives (attention vraiment sur le dessus du plat car si les olives touches le fonds elles vont complètement perdre leur eau, elles seront immangeables)

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couvrir et laisser mijoter encore 30 min sur un feu doux jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et pratiquement plus d’eau dans le plat. Si le plat est destiné à aller sur la plaque de shabbat il faudra laisser plus d’eau afin que le plat continue à mijoter sans brûler !

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Voilà les amis, j’espère que cette recette vous aura donner envie d’essayer. Suivez bien les étapes, ce sera le kiffe garantie 😉

A très vite !!

Naomie

1 2 3 des cuillères en chocolat !

Bonjour à tous!

Je reviens aujourd’hui avec une petite recette rapide et ultra simple mais pour autant très sympa à servir avec un petit café ! Il s’agit de cuillères en chocolat que j’ai, pour ma part, un peu pralinées avec des éclats de pralin (marque Vahiné dans toutes les grandes surfaces). Mais vous pouvez tout aussi bien les réaliser qu’avec du chocolat ou encore mélanger le chocolat avec du pralin en crème (délicieux), mélanger le chocolat avec de la coco pour un petit goût de paradis ;), mettre des éclats de noisettes grillées … n’hésitez pas à faire selon vos envies ! Et tout ça en seulement 3 étapes !

Alors c’est parti !

Pour fabriquer 6 cuillères en chocolat praliné, il vous faudra :

  • un moule à petites cuillères en silicone
  • 100g de chocolat noir fondu
  • et comme garniture j’ai choisi des éclats de pralin (ou autre)

1. faire fondre le chocolat au bain marie (au bain marie j’insiste la texture fluide du chocolat pour réaliser les cuillères nécessite que le chocolat fonde en douceur), laisser tiédir un peu.

2. parsemer les moules de la garniture, pour ma part j’ai mis des éclats de pralin au bout de chaque cuillère et remplir avec le chocolat fondu. Sur la partie où il y a le pralin en poudre il faut le mélanger au chocolat fondu sinon ça ne prendra pas au démoulage des cuillères.

cuilleres_chocolat_1

cuilleres_chocolat_2

Lisser délicatement la surface du moule à l’aide d’une spatule en silicone

3. Déposer au frigo pendant 1 h et démouler !

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Voilà les amis une petite recette bien sympathique qui ne nécessite pas beaucoup de temps et d’ingrédients et qui pour autant fait super plaisir à son entourage 😉

A bientôt !

Naomie

Cookies moelleux

Hello les amis,

Je suis très heureuse de revenir (enfin) sur Naomie Cook pour partager avec vous une recette de cookies que j’ai testé dernièrement. Il s’agit de la recette de Hervé cuisine (lien vers sa recette), quand j’ai lu le titre « cookies melleux chocolat noisette » j’ai de suite penser à mes cookies préférés du commerce, les soft baked Dark Chocolate Brownie de chez Pepperidge Farm ! Vous imaginez bien mon intérêt redoutable pour la recette !!

cookies_pepperidge_farm

Malheureusement en les goûtant je n’ai pas retrouvé cette texture fondante et ce goût légèrement salé du chocolat (qui fait que je ne peux m’arrêter à un seul cookies, merci pour la ligne !!).

Mais ces cookies sont tout de même intéressants car la recette de base est très simple à réaliser et très accessible en terme d’ingrédients. Ensuite la garniture est vraiment selon vos goûts on peut y inclure tout ce qu’on aime !

Alors sans plus attendre voici déjà pour les ingrédients :

ingredients_cookies

  • 150 g de beurre (insert Naomie Cook : ou margarine goût beurre pour une recette parvé)
  • 275 g de farine
  • 2 petits oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc de bicarbonate
  • 1 cc de levure chimique
  • 125 g de sucre
  • 125 g de cassonade
  • 20 g de cacao non sucré
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de noisette (insert Naomie Cook : j’ai utilisé un mélange grillé tout prêt composé d’amandes, noisettes, noix de cajou …)
  • 1 tablette de toblerone (insert Naomie Cook : je n’en ai pas mis)
  • 100 g de chocolat blanc (insert Naomie Cook : j’ai utilisé 100g de chocolat concassé)

Préparation de la base :

cookies2

  1. Mélanger dans un bol les 2 sucres, la vanille le beurre fondu et les oeufs, fouettez bien
  2. Ajoutez alors le cacao, la levure, le sel et bicarbonate (facultatif)
  3. Ajoutez enfin la farine en mélangeant bien
  4. Ensuite on ajoute la garniture : insert Naomie Cook j’ai brisé le mélange de fruits secs grillés à l’aide d’une rappe à fromage et d’un couteau céramique pour les plus résistants

cookies1

5. Placez le tout au congélateur 15 minutes ou 20/30 min au frigo

6. Préparez 2 plaques de cuisson avec du papier cuisson, et préchauffez le four (chaleur tournante) 180°C

7. Faites de boulettes de pâte de taille identiques et disposez les sur les plaques en espaçant un peu entre chaque cookie qui vont s’étaler

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En effet les cookies s’étalent bien lors de la cuisson (ouf :))

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8. Cuire à 180°C pendant 9 à 10 minutes max, sortez du four et laissez refroidir (insert Naomie Cook : je les ai fait cuir 15 min car ils sont assez gros).

Et voilà le résultat 🙂

cookies

J’espère que cette recette vous aura plu et qu’elle vous servira !

A bientôt sur Naomie Cook 🙂

Naomie

La recette de mes farcis, un délice !!

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Bonjour à tous,

Je suis ravie d’être enfin de retour sur Naomie Cook !! Et à cette occasion j’ai décidé de partager avec vous une recette qui m’est très chère, il s’agit de la recette de mes farcis, une recette qui me vient tout droit de la cuisine de ma maman 🙂 Ce plat est juste un pur délice, c’est je pense mon plat préféré ! Préféré de par sa simplicité et son goût savoureux. Il n’est absolument pas lourd, je le fais assez souvent et quand j’ai des invités, ils se régalent !!

Quand vous ferez cette recette pensez à inviter votre patron, se sera le moment de lui demander une augmentation :)))

Pour les farcis, je choisi deux légumes, les champignons de Paris et les courgettes, car se sont mes préférés pour ce plat. Mais vous pouvez également farcir des poivrons, des fonds d’artichaut, des aubergines … les légumes de votre choix !

J’ai vu beaucoup de recette de farcis au four, mais personnellement c’est à la cuisson à feu doux que je préfère (et de loin) ce plat. C’est avec ce mode de cuisson qu’il en garde une pleine saveur !

Passons maintenant à la recette :

Pour 5/6 personnes il vous faudra :

10/12 champignons de Paris moyens à gros,

4 courgettes moyennes,

4 poivrons rouges,

700g de viande hachée,

2 oeufs crus pour la viande,

2 cas de farine pour la viande,

5 oignons moyens,

1 tomate fraîche,

sel, curcuma, paprika ou piment doux, cumin, sucre en poudre, huile de tournesol

Préparation de la viande (je la prépare généralement la vielle pour quelle refroidisse bien):

Dans une grande poile, dans 2 cas d’huile de tournesol et à feu doux, faire revenir 1 oignon. Une fois que l’oignon a dégorgé de son eau, ajouter la tomate épeluchée et coupée en morceaux, mélanger. Saupoudrer d’un peu de sucre en poudre, ajouter sel, curcuma, piment doux, cumin. Mélanger le tout. (Ne pas ajouter d’eau la tomate en dégorge c’est suffisant).

Une fois la sauce prête, ajouter la viande hachée, laisser cuire pendant 5 à 10 en mélangeant la viande à la sauce.

Laisser tiédir, mettre au frais.

Préparation des légumes :

Laver et couper les poivrons en 4 retirer l’intérieur.

Laver et retirer l’intérieur des champignons de Paris.

Pour les courgettes, les laver, les éplucher en zèbre et les couper en morceaux de 5/6 cm de long. Retirer l’intérieur avec la pointe d’un couteau. Ne jeter pas l’intérieur c’est un délice pour la sauce.

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Préparation des sauces pour les plats :

Dans deux sauteuses avec couvercles, on prépare les sauces simultanément :

Dans 2 cas d’huile de tournesol et à feu doux, faire revenir 1 oignon. Une fois que l’oignon a dégorgé de son eau, saupoudrer d’un peu de sucre en poudre, ajouter sel, curcuma, piment doux, cumin. Mélanger le tout.

Dans la sauteuse pour les courgettes farcis, ajouter le fond des courgettes à la sauce.

Laisser mijoter.

Sortir la viande du frigo, ajouter deux oeufs crus et 2 cas de farine pour avoir un mélange compact. Bien mélanger le tout. Farcir les légumes et les placer un à un dans les sauteuses. Remplir la sauteuse à moitié d’eau. Placer les morceaux de poivrons par ci par là dans le plat.

Voilà ce que ça donne avant cuisson :

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Toujours à feu doux, couvrir les sauteuses et laisser mijoter jusqu’à évaporation presque totale, soit prêt de deux heures (je reprécise à feu doux, très important pour obtenir une cuisson parfaite et un plat qui a conservé toute sa saveur).

Le résultat après cuisson, regardez la couleur, c’est un délice !!

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Alors c’est à vous et bon appétit bien sûr :))

Naomie

Quiche italienne ! Tomate, mozzarella, thon et sauce pistou

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Bonjour à tous,

Très heureuse de revenir aujourd’hui pour partager avec vous la recette d’une quiche qui sent bon la cuisine italienne. C’est la première fois que je réalise cette recette et c’est en l’honneur de Shavouot que nous la dégusterons 🙂

La recette est en images il suffit de se laisser guider !

Enjoy 🙂

Pour réaliser une quiche dans un moule de 25 cm de diamètre et 5 cm de profondeur, soit pour 6/8 personnes, il vous faudra :

Pour la garniture :

2 tomates moyennes

un morceau de mozzarella

un peu de feta (facultatif)

du basilic haché

huile d’olive

ail finement haché

thon

crème fraîche liquide

paprika

Pour la pâte brisée : 

190g de farine

20g de fécule de pommes de terre

40g de sucre glace

1 oeuf

100g de beurre foird coupé en petits morceaux

1/2 cuillère à café de sel

herbe de Provence (facultatif)

un peu de lait pour lier la pâte

Préparation de la pâte brisée :

1. Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace.

2. Couper le beurre en très petits dés et le travailler à la main dans le mélange précédent, on frotte la farine entre ses mains pour bien dissoudre le beurre

3. Ajouter l’œuf, le sel et les herbes de provence

4. Quand tous les ingrédients sont mélangés, former une boule à l’aide d’un petit peu de lait froid. Puis filmer et réserver au frais minimum 30 min.

pate_brisée

Pendant que la pâte est au frigo, on prépare la sauce pistou :

Mélanger 3 cas d’huile d’olive, du basilic et une gousse d’ail finement hachée. Placer à l’intérieur la mozzarella coupée en rondelle et la feta émiettée. Laisser mariner au frigo.

5. Après 30 min de repos au frigo, on peut travailler la pâte brisée : étaler la pâte sur une hauteur de 3 mm environ, la placer sur un plat à tarte beurré ou un moule en silicone (c’est ce que j’utilise) et la piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. La pâte va se rétracter dans le moule à la cuisson donc ne pas hésiter à bien la monter sur les bords.

pate_brisée_étalée

–> Préchauffer le four à 180°C

Placer le mélange à la sauce pistou au fond de la pâte brisée :

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Parsemer de thon et saler un peu :

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Couper les tomates en rondelles, les placer sur le thon, saler un peu et saupoudrer de basilic :

quiche_tomate_mozarella_basilic_thon

Préparer la garniture en battant 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche, paprika et un peu de sel. Recouvrir le tout de cette garniture :

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Placer au four à 180°C pendant 50 min, temps de cuisson selon les fours, le dessus doit être joliment doré.

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Laisser tiédir en la recouvrant d’un linge propre. Démouler délicatement, servir avec une bonne salade fraîche par exemple ou en apéro.

Voilà les amis, j’éspère que cette recette vous aura plu, comme vous voyez rien de plus simple que de la réaliser et faire plaisir aux siens !

A très vite sur Naomie Cook,

Naomie

Cheesecake inratable !! (avec cuisson)

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Bonjour à tous,

Je tiens à partager  avec vous cette recette ultra simple et rapide de gâteau au fromage que je viens de réaliser pour Shavouot. Cette recette est une totale réussite ! J’en ai testé des recettes de cheesecakes avec cuisson et c’est celle-ci la meilleure ! La texture est ferme, fondante et pas du tout sèche ! un délice !! De surcroît, il me rappelle beaucoup les cheesecakes d’Israël 🙂

Pour celles et ceux qui n’osent pas se lancer ou qui manquent tout simplement de temps cette recette inratable est pour vous !

Sans plus tarder voici la recette :

Pour un moule de 25 cm de diamètre et 5 cm de profondeur, soit un cake pour 6/8 personnes, il vous faudra :

12 petit suisse nature

6 kiris

5 oeufs + 1 pincée de sel

20 cl de crème liquide

180g de sucre de canne de préférence sinon de sucre semoule blanc

2 cas de miel

4 sachets de sucre vanille

2 cas de farine

2 cas de fécule de pomme de terre ou maïzena

Préparation :

Dans un grand récipient battre les œufs avec une pincée de sel, ajouter la crème liquide, les sucres et le miel. Mélanger le tout et réserver.

Dans un autre récipient placer les petits suisses et les travailler avec les kiris jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajouter la farine et la fécule de pomme de terre, mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien lisse.

Préchauffer le four à 160°C.

Ajouter en plusieurs fois la préparation avec les petits suisses à la préparation avec les oeufs en mélangeant.

Verser la préparation dans le moule, le placer au four pendant 60 min (voir plus, temps de cuisson selon les fours), le dessus doit être assez doré, surtout au niveau des bords.

A la sortie du four, laisser tiédir en recouvrant d’un aluminium. Placer au frigo pendant 4h (il faudra prévoir de le préparer la veille) démouler délicatement.

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A servir avec un coulis de caramel par exemple ou plus classique, avec un coulis de fruits rouges.

Voilà les amis, j’espère que cette recette vous aura plû et vous aidera à préparer vos propres cheesecakes, ils seront toujours meilleurs et plus sains que ceux du commerce !

Il ne me reste plus qu’à souhaiter aux concernés d’excellentes fêtes de Shavouot dans la joie et la santé.

Bon we à tous profitez bien !!

Naomie