Quiche végétarienne #2 aubergine, champignons, poivron.

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Bonjour à tous,

Très heureuse de vous retrouver aujourd’hui sur Naomie Cook avec un autre exemple de quiche végétarienne ! Au vu du succès que la précédente a eu à la maison, j’ai eu très envie d’en faire une autre mais avec cette fois des champignons, de l’aubergine et du poivron.

Sans plus tarder voici la recette en images 🙂

Pour la pâte je réalise une pâte brisée salée inspirée de la recette sucrée de Michalak :

190g de farine

20g de fécule de pommes de terre

40g de sucre glace

1 oeuf

100g de beurre foird coupé en petits morceaux

1/2 cuillère à café de sel

herbe de Provence (facultatif)

un peu d’eau froide pour lier la pâte

1. Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace.

2. Couper le beurre en très petits dés et le travailler à la main dans le mélange précédent, on frotte la farine entre ses mains pour bien dissoudre le beurre

3. Ajouter l’œuf, le sel et les herbes de provence

4. Quand tous les ingrédients sont mélangés, former une boule à l’aide d’un petit peu d’eau froide. Puis filmer et réserver au frais minimum 30 min.

pate_brisée

5. Ce délai écoulé, étaler la pâte sur une hauteur de 3 mm environ, la placer sur un plat à tarte beurré ou un moule en silicone (c’est ce que j’utilise) et la piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. La pâte va se rétracter dans le moule donc ne pas hésiter à bien la monter sur les bords.

pate_brisée_étalée

–> Préchauffer le four à 185°C

Pendant que la pâte est au frigo, on prépare les légumes :

J’ai pris 1/2 aubergine épluché en “zèbre”, 1/2 poivron rouge, 150g de champignons, un oignon moyen. J’ai coupé le tout en cubes puis j’ai ajouté une cas d’huile d’olive, du sel et des épices (paprika et curcuma pour ma part). Mélanger le tout.légumes1

Répartir les légumes dans le fond de tarte.

légumes

Pour la préparation de la garniture :

Battre 3 oeufs avec 20cl de crème fraîche (ou de crème soja pour une recette parvé), 10 cl de lait (ou de lait de soja), ajouter sel, poivre (facultatif), muscade (facultatif).

garniture

Recouvrir les légumes avec la garniture, répartir à l’aide d’une fourchette.

quiche

Enfourner à 185°C pendant 50 min, temps de cuisson selon les fours, le dessus doit être joliment doré.

quiche2

Démouler une fois refroidie, servir avec une bonne salade 🙂

En espérant que la recette vous aura plu, n’hésitez pas à l’adapter avec ce que vous aimez : du thon, du saumon, des petites saucisses, d’autres légumes … vraiment selon votre goût 🙂

A bientôt pour de nouvelles recettes !

Naomie

Pour voir un autre exemple de quiche végétarienne : https://naomiecook.com/2015/02/20/quiche-vegetarienne/

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Quiche végétarienne :) #1 aubergine, poivron, courgette, olives.

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Bonjour à tous,

Je partage avec vous une recette que j’adore faire et qui font manger des légumes à toute la famille :))

Voici une quiche végétarienne, on peut y mettre tous les légumes que l’on aime, pour ma part je l’ai réaliser cette fois avec de la courgette, aubergine, poivron rouge et jaune et des olives à la provençale, un délice :)))

Pour la pâte je réalise une pâte brisée salée inspirée de la recette sucrée de Michalak :

190g de farine

20g de fécule de pommes de terre

40g de sucre glace

1 oeuf

100g de beurre foird coupé en petits morceaux

1/2 cuillère à café de sel

herbe de Provence (facultatif)

un peu d’eau froide pour lier la pâte

1. Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace.

2. Couper le beurre en très petits dés et le travailler à la main dans le mélange précédent, on frotte la farine entre ses mains pour bien dissoudre le beurre

3. Ajouter l’œuf, le sel et les herbes de provence

4. Quand tous les ingrédients sont mélangés, former une boule à l’aide d’un petit peu d’eau froide. Puis filmer et réserver au frais minimum 30 min.

5. Ce délai écoulé, étaler la pâte sur une hauteur de 3 mm environ, la placer sur un plat à tarte beurré ou un moule en silicone (c’est ce que j’utilise) et la piquer légèrement à l’aide d’une fourchette.

–> Préchauffer le four à 185°C

Pour les légumes :

J’ai pris 1/2 courgette épluchée en « zèbre », 1/2 aubergine pareil épluché en « zèbre », 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron orange, une 15ene d’olives à la provençale dénoyautées. J’ai coupé le tout en cubes puis j’ai ajouté de l’huile d’olive, du sel et des épices (paprika et curcuma pour ma part). Mélanger le tout et répartir les légumes dans le fond de tarte.

Pour la préparation de la garniture :

Battre 3 oeufs avec 20cl de crème fraîche (ou de crème soja pour une recette parvé), 10 cl de lait (ou de lait de soja), ajouter sel, poivre (facultatif), muscade (facultatif).

Recouvrir les légumes avec la garniture, répartir à l’aide d’une fourchette.

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Enfourner à 185°C pendant 50 min, temps de cuisson selon les fours, le dessus doit être joliment doré.

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Démouler une fois refroidie, servir avec une bonne salade 🙂

En espérant que la recette vous aura plu, n’hésitez pas à l’adapter avec ce que vous aimez : du thon, du saumon, des petites saucisses, d’autres légumes … vraiment selon votre goût 🙂

A bientôt pour de nouvelles recettes !

Naomie

Pâte à beignet salée, simple et rapide ! Ex: beignets de crevette

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Bonjour à tous !

Très heureuse de vous retrouver pour une recette de pâte à beignet salée ultra simple et rapide à préparer ! C’est une pâte à beignet « passe partout », aujourd’hui j’ai utiliser la recette pour faire des crevettes (substituts de crevette) en beignet, mais on peut également l’utiliser pour enrober des boulettes de viande par exemple, du saumon frais, des légumes farcis à la viande ou au riz, tous les légumes de votre choix …

Alors passons à la recette de la pâte à beignet salée 🙂

Pour une 15ene de crevettes (que j’ai préalablement laisser décongeler au frigo la veille) il vous faudra :

4 cas de farine fluide

un oeuf

1 cas de sucre

1 cas d’huile de tournesol

du sel

un peu d’ail en poudre

les épices que vous aimez (pour ma part curcuma et paprika)

un peu de lait ou de lait de soja ou encore tout simplement de l’eau

1- Mettre tous les ingrédients dans un saladier exepté l’eau

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2- mélanger le tout en ajoutant au fur et à mesure l’eau jusqu’à obtenir une pâte à texture fluide (mais pas liquide)

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3- Faire chauffer de l’huile dans une poile, enrober les crevettes de la pâte à beignet

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4- Faire frire les crevettes sur chaque face

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Et voilà le résultat ! Bon appétit bien sûr 🙂

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Astuce : dans l’huile de friture qu’il me restait j’ai fait revenir des pouces de soja pour les servir avec les crevettes 🙂

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Alors c’est à vous 🙂

A bientôt pour de nouvelles recettes,

Naomie

Moins gras et meilleures que les frites, les pommes de terre sautées aux épices !

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Bonjour à tous,

Voici une petite recette en passant délicieuse et qui dépanne bien !
Bien moins gras que les frites, les pommes de terre sautées au paprika et cumin.
C’est très simple : on fait bouillir ses pommes de terre, on laisse refroidir puis dans un grand saladier les couper en gros morceaux, assaisonner avec de l’huile, sel, paprika et cumin
Dans une grande poile BIEN chaude, verser les pommes de terre assaisonnés, mélanger régulièrement jusqu a ce que les pommes de terre prennent une belle couleur comme sur la photo.

Et c’est prêt !

Je fais régulièrement cette recette, appréciée des petits et grands elle a largement détrônée les frites bien trop grasses et moins goutteuses !

A très vite !!

Naomie

NB : on peut aisément agrémenter ses pommes de terre avec les épices à votre goût comme du poivre, du curcuma, du piment en poudre ou une petite cuillère d’harissa pour un petit côté piquant.

Résultat final, ma table de Hanouka !

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Bonsoir à tous,

Voici un aperçu de ma table de ce soir, premier soir de Hanouka 🙂

Dans mon précédent article, je vous montrais les étapes de la réalisation de tous ces beignetshttps://naomiecook.wordpress.com/2014/12/14/les-premiers-beignets-de-la-saison-hanoucca/

Ce soir, après les avoir décongelé à température ambiante (à plat sur un plateau, surtout pas les uns sur les autres), je me suis occupé de la décoration.

Les donuts sont recouverts de crème chocolat.

Il s’agit de la même crème chocolat que j’utilise pour faire mes tartelettes au chocolat (cliquer ici pour voir la recette). La texture bien lisse et brillante, est parfaite pour un bel effet. C’est une recette tirée du blog piroulie.

Ingrédients :

– 200 g de chocolat noir
– 20 cl de crème fraîche ou de nutriwhip (insert Naomie Cook j’ai utilisé une petite brique de crème de soja 20cl pour une version parvé)
– 40 g de beurre ou de margarine (insert Naomie Cook ou margarine goût beurre pour une version parvé)

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, puis y ajouter la crème fraîche ( ou la crème soja pour une recette parvé). Mélanger pour obtenir une préparation bien homogène. Laisser tiédir.

Ensuite pour recouvrir les beignets il suffit de tremper le haut des beignets dans la crème chocolat, j’ai décoré avec de la crème chantilly à la poche à douille et saupoudré de pralin en poudre.

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Concernant les beignets-brochettes, pour la décoration j’ai utilisé la même crème chocolat que j’ai appliqué à l’aide d’un pinceau en silicone et saupoudré de vermicelles au chocolat. Pour la partie du dessous j’ai saupoudré de sucre en poudre pour un petit effet brillant.

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La nouveauté de cette année, des beignets à la pomme-coco du blog Hervé Cuisine, un blog que j’aime beaucoup, toutes les recettes sont filmées! Pour voir la recette en vidéo : http://www.hervecuisine.com/recette/beignets-de-pomme-cannelle-et-noix-de-coco/

On a vraiment apprécié ces beignets, les pommes à l’intérieur sont mi-cuites avec un léger goût de coco et vanille, le tout est vraiment délicieux et originale ! (pour info je n’ai pas mis de cannelle).

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Et pour finir, nous n’allions pas faire des beignets sans faire de fricassés 🙂

Il s’agit de beignets garnis avec du salé. Un pur délice !!

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La recette complètes des fricassés maison : https://naomiecook.wordpress.com/2013/10/18/fricasses-maison/

Je rappelle que tous ces beignets ont été réalisés à partir de la même recette  : https://naomiecook.wordpress.com/2013/11/27/beignets-hanoucca/

Hag Hanouka saméah aux concernés 🙂

Excellentes fêtes de fin d’année à tous !

Naomie

Les premiers beignets de la saison ! (préparation Hanouka)

Bonjour à tous,

Je vous présente les premiers beignets de la saison pour Hannouca. Cette année je vous propose plusieurs formes au choix que je vais garnir mardi soir avant de servir : des donuts, des beignets-brochettes et des petits beignets que je servirai salé en fricassés.

Pour des beignets salés ou sucrés, toutes ces formes ont été réalisées avec la même recette : https://naomiecook.wordpress.com/2013/11/27/beignets-hanoucca/

Les beignets frits et sans garniture sont maintenant au congélateur, mardi soir deux heures avant de les servir je les ferai décongeler, réchauffés au four quelques minutes ensuite je les garnirai. Je vous laisse la surprise du résultat final pour mardi soir 😉

Au cours de la réalisation des beignets, j’ai pris aujourd’hui quelques photos pour vous montrer un peu comment ça se passe, j’espère que ça vous plaira et vous sera utile !

A très vite!!

Naomie

Les beignets-brochettes en train de gonfler. Pour réaliser cette forme, il suffit de former des bandes de pâte et de l’enrouler autour des bâtons à brochettes (merci aux copines Janine et Edna pour cette super idée ;):

Beignets brochettes en train de gonfler

Pour les faire frire avec Garry nous avons dû user de notre imagination 🙂 : il suffit de retourner une plaque en métal dans la poile et de la recouvrir d’huile de friture :

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Voici les petits beignets pour les fricassés en train de gonfler avant d’être frits :

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Une fois frits (la moitié est déjà parti 🙂 ) :

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Pour voir la recette des fricassés cliquez sur le lien ci-après : https://naomiecook.wordpress.com/2013/10/18/fricasses-maison/

fricassés

Et enfin les donuts (les petites boules sont les centres des donuts que je réserve une fois décorés aux plus petits 😉 ) :

beignets_donuts

Voici les formes que j’ai utilisé pour faire les donuts, une tasse assez large et un petit emporte pièce rond :

formes_donuts

Et voilà maintenant tout ça au congélateur en attendant mardi soir :

donuts

Moins gras que les aubergines en friture les aubergines au four !!

salade_aubergine_au_four

Bonjour à tous,

Voici une petite recette qui plaira à celles et ceux qui font attention à leur ligne (faut bien un peu tout de même 🙂 )

Moins gras que les aubergines en friture les aubergines au four !!

La recette :

« Zébrer » les aubergines, les couper en rondelles de 0.5cm environ, les placer dans une boite en plastique assez grande, assaisonner de sel et huile d’olive, fermer la boîte, bien agiter le tout. Les placer à plat dans sur sa plaque de cuisson, puis au four en mode grille pendant 35 min (temps de cuisson selon les four et selon votre goût).

A la sortie du four, pour éviter qu elles ne sèchent, placer les aubergines dans une boite plastique, arroser de jus de citron frais, ajouter de l ail mélanger le tout.

Et voilà une salade simple et naturel comme on les aime!!

A très vite !!

Naomie

NB: il s’agit sur la photo des aubergines que nous avons cueilli à la cueillette de Servigny, elles sont de très bonnes qualité et pas cher du tout !! Pour plus d’informations sur la cueillette de Servigny, ce que nous y avons trouvé, les prix … —>>>> cliquez ici