La recette de mes farcis, un délice !!

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Bonjour à tous,

Je suis ravie d’être enfin de retour sur Naomie Cook !! Et à cette occasion j’ai décidé de partager avec vous une recette qui m’est très chère, il s’agit de la recette de mes farcis, une recette qui me vient tout droit de la cuisine de ma maman 🙂 Ce plat est juste un pur délice, c’est je pense mon plat préféré ! Préféré de par sa simplicité et son goût savoureux. Il n’est absolument pas lourd, je le fais assez souvent et quand j’ai des invités, ils se régalent !!

Quand vous ferez cette recette pensez à inviter votre patron, se sera le moment de lui demander une augmentation :)))

Pour les farcis, je choisi deux légumes, les champignons de Paris et les courgettes, car se sont mes préférés pour ce plat. Mais vous pouvez également farcir des poivrons, des fonds d’artichaut, des aubergines … les légumes de votre choix !

J’ai vu beaucoup de recette de farcis au four, mais personnellement c’est à la cuisson à feu doux que je préfère (et de loin) ce plat. C’est avec ce mode de cuisson qu’il en garde une pleine saveur !

Passons maintenant à la recette :

Pour 5/6 personnes il vous faudra :

10/12 champignons de Paris moyens à gros,

4 courgettes moyennes,

4 poivrons rouges,

700g de viande hachée,

2 oeufs crus pour la viande,

2 cas de farine pour la viande,

5 oignons moyens,

1 tomate fraîche,

sel, curcuma, paprika ou piment doux, cumin, sucre en poudre, huile de tournesol

Préparation de la viande (je la prépare généralement la vielle pour quelle refroidisse bien):

Dans une grande poile, dans 2 cas d’huile de tournesol et à feu doux, faire revenir 1 oignon. Une fois que l’oignon a dégorgé de son eau, ajouter la tomate épeluchée et coupée en morceaux, mélanger. Saupoudrer d’un peu de sucre en poudre, ajouter sel, curcuma, piment doux, cumin. Mélanger le tout. (Ne pas ajouter d’eau la tomate en dégorge c’est suffisant).

Une fois la sauce prête, ajouter la viande hachée, laisser cuire pendant 5 à 10 en mélangeant la viande à la sauce.

Laisser tiédir, mettre au frais.

Préparation des légumes :

Laver et couper les poivrons en 4 retirer l’intérieur.

Laver et retirer l’intérieur des champignons de Paris.

Pour les courgettes, les laver, les éplucher en zèbre et les couper en morceaux de 5/6 cm de long. Retirer l’intérieur avec la pointe d’un couteau. Ne jeter pas l’intérieur c’est un délice pour la sauce.

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Préparation des sauces pour les plats :

Dans deux sauteuses avec couvercles, on prépare les sauces simultanément :

Dans 2 cas d’huile de tournesol et à feu doux, faire revenir 1 oignon. Une fois que l’oignon a dégorgé de son eau, saupoudrer d’un peu de sucre en poudre, ajouter sel, curcuma, piment doux, cumin. Mélanger le tout.

Dans la sauteuse pour les courgettes farcis, ajouter le fond des courgettes à la sauce.

Laisser mijoter.

Sortir la viande du frigo, ajouter deux oeufs crus et 2 cas de farine pour avoir un mélange compact. Bien mélanger le tout. Farcir les légumes et les placer un à un dans les sauteuses. Remplir la sauteuse à moitié d’eau. Placer les morceaux de poivrons par ci par là dans le plat.

Voilà ce que ça donne avant cuisson :

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Toujours à feu doux, couvrir les sauteuses et laisser mijoter jusqu’à évaporation presque totale, soit prêt de deux heures (je reprécise à feu doux, très important pour obtenir une cuisson parfaite et un plat qui a conservé toute sa saveur).

Le résultat après cuisson, regardez la couleur, c’est un délice !!

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Alors c’est à vous et bon appétit bien sûr :))

Naomie

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2 réflexions au sujet de « La recette de mes farcis, un délice !! »

  1. Ça à l’air très bon. Je vais peut-être essayer mais en utilisant des courgettes rondes, plus pratiques à farcir (ou alors en coupant de grosses courgettes dans la longueur je sais pas selon ce que je trouverai)

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